浙江标准农贸市场建设与管理规范.doc

—2015代替DB33/T592-2005农贸市场建设与管理规范Constructionandmanagementstandardformarketsofagriculturalproducts2015-11-02发布2015-12-02实施浙江省质量技术监督局发布前 言本标准依据GB/-2009给出的规则起草。本标准代替DB33/T592-2005,本标准与DB33/T592-2005相比,除编辑性修改外,主要的技术变化如下:——增加了规范性引用文件:DB33/3003《食品安全地方标准冷鲜禽加工经营卫生规范》;GB50974《消防给水及消火栓系统技术规范》;GB31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》;——增加了建筑、面积、装修的相关条款;——增加了设活禽交易、不设活禽交易市场、公共厕所等地场地要求的相关条款;——增加了消防安全设施、市场服务设施的相关条款;——增加了总体设计、分类设计的相关条款;——增加了冷鲜禽上市、粮油及菜制品的相关条款;——增加了环境卫生管理的相关条款;——增加了组织机构、市场管理制度、市场岗位职责、商品准入操作规范、市场快速定性检测、计量规范、消费维权规范、诚信经营管理规范、市场文化建设的相关条款。本标准由浙江省工商行政管理局提出并归口。本标准起草单位:浙江省市场协会、浙江省标准化协会。本标准主要起草人:方金土、张志益、王晓文、钱舜尧、黄平、李宁、史剑敏、郑勤、陈蕴韵。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:DB33/T592-2005。农贸市场建设与管理规范1 范围本标准规定了农贸市场的分类、场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列和销售、卫生管理、制度管理等要求。本标准适用于新建、改建或扩建农贸市场的设置与管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB50016建筑设计防火规范GB50180城市居住区规划设计规范GB50974消防给水及消火栓系统技术规范DB33/3003食品安全地方标准冷鲜禽加工经营卫生规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。(包括摊位、店铺、营业房等)和相应设施,提供物业服务,实施经营管理,有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽类、蛋类、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等各类食品经营的固定场所。“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、霉变肉、病死肉等。。“二去”服务为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏、去鳞服务。4 农贸市场分类农贸市场规模宜按照农贸市场的营业规模与服务范围,划分为大型、中型和小型农贸市场三类:——大型农贸市场建筑面积在5000平方米以上,市场兼具部分批发功能;——中型农贸市场建筑面积为2000~5000平方米;——小型农贸市场建筑面积2000方米以下。5 农贸市场选址应当符合城乡规划、土地利用总体规划,符合GB50180城市居住区规划设计规范等相关公共服务设施配置的有关规定执行。 农贸市场设置应符合交通、环保、消防等有关规定,与城区改造、居住区和社区商业建设相配套,宜与住宅区有一定间隔。 以农贸市场外墙为界,直线距离1公里以内,无有毒有害气体、烟雾、粉尘等污染,无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。 新建农贸市场应为固定建筑的室内经营场所,农贸市场宜独立设置或与公共服务建筑连体设置。 新建农贸市场应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的结构形式。 农贸市场应具有良好的通风条件,室内宽敞明亮,自然采光好。楼层式市场应设有运输货物的专用电梯。 大型农贸市场出入口总宽度应经计算确定,且不宜少于4个,主要出入口的门宽不小于5米,室内主通道宽度不小于4米,;中小型农贸市场出入口总宽度应经计算确定,且不宜少于2个,室内主通道宽度不小于3米,购物通道不小于2米。 新建农贸市场,,多层市场每层层高应在4米以上。 市场应设公厕,宜设置在地上一层。建设标准宜为二级标准或以上,厕所门不宜面向交易区开