鸡腿炖蘑菇土豆的做法.docx

鸡腿炖蘑菇土豆的做法蘑菇和基础是很好的一种搭配。在蘑菇炖鸡腿的同时,我们可以加入土豆,这样不仅可以加强营养物质,而且可以让我们更有饱足感。土豆在西方国家作为一种主食,可以补充日常身体所需,甚至会对我们生活有一定的促进作用,是一种不可多得的饮食。那么,鸡腿炖蘑菇土豆的做法有哪些? 一、主料:鸡腿750克蘑菇360克辅料:土豆360克水适量香叶3片桂皮1段葱8克姜8克蒜8克调料:油适量花椒粉盐适量生抽适量糖适量料酒二、做法 1、将鸡腿洗净,剁成块状。 2、葱切长段,蒜切片,姜切片。 3、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。 4、炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。 5、撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。 6、土豆去皮,洗净,切滚刀块。 7、打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。 8、蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。 9、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。 10、捞出蘑菇,用温水冲洗干净。 11、打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。 12、转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。三、蘑菇的作用是: :用于脾胃虚弱,饮食不佳,胃胀不适,体倦乏力,乳汁减少,以本品与猪瘦肉同用,炖汤食用。 :用于肺虚蕴热,咳嗽痰多,色黄黏稠。蘑菇具有降血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏,是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。从现在的认识来看,蘑菇有抑制癌细胞的作用,能诱发干扰素的产生,对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。