2021年酒店酒店经营管理策划方案.doc

酒店经营管理策划方案酒店经营管理策划方案 一、建立合理酒店组织结构二、建立完善合理酒店管理各项规章制度三、酒店管理规章制度实施和落实四、管理团体五、建立酒店文化六、实施全方面质量管理七、全员全方位服务八、全员营销九、制订并实施全方面培训计划十、创新十一、细节化管理十二、成本控制十三、人力资源管理 酒店管理团体以营销理念品牌化经营和管理实现酒店关键目标——经济效益最大化和品牌化,经过有计划有步骤系统管理方法表现酒店最大价值,提倡以酒店文化为主体集品牌、效益、文化、规模于一体规范化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。酒店经营宗旨:做品牌酒店,以优质服务追求用户满意度,提升用户对酒店忠诚度,实现酒店效益最大化,用户利益最大化,引领酒店服务事业发展。经营管理方法建立合理酒店组织结构董事长总经理餐饮部客房部洗浴部营销部质检部人事部工程部保安部财务总监二、建立完善合理酒店管理各项规章制度1、培训制度;2、考评制度;3、薪资制度;4、考勤制度;5、人事管理制度;6、质检制度;7、财务制度;8、奖励、处罚制度;9、营销制度;10、岗位职责;11、仪表、仪容,行为规范制度;12、节能降耗要求;13、环境卫生要求;14、晋升制度;15、安全保卫制度;16、职员服务用语要求;17、设施设备使用保养制度;18、例会制度;19、信息反馈及投诉处理制度;20、用工协议。三、酒店管理规章制度实施和落实规章制度是保障酒店良性运行基础条件,但制度实施是否到位,落实是否根本,直接影响到管理效率,所以强化实施力是规章制度落实实施和酒店品牌化经营最终确保。1、各级管理人员必需依据酒店经营目标做日计划、周计划、月计划、季计划、年计划。2、坚定不移地实施工作例会讲评总结制度。3、对全部工作计划进行有效督导。4、实施工作绩效管理,导入PK竞争机制四、管理团体酒店必需打造优异管理团体,选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于企业事业优异管理人才,组建一支高素质、高标准管理团体。酒店管理团体关键是共同奉献,目标一致,凝聚力强,同时在管理团体实施有序良性竞争和激励政策,对全部管理人员进行月、季、年度绩效和管理水平考评。1、实施逐层晋升体制2、部门经理由酒店总经理推荐经企业及酒店高层考评合格后任用3、主管、领班由部门经理推荐经酒店高层考评合格后任用4、每十二个月度进行一次职员评选(推荐)基层管理人员活动5、按月、季、年度由基层职员对全部管理人员进行评议,评议结果作为管理人员一项考评依据。五、建立酒店文化酒店文化是确定企业价值观,增强职员关键力、凝聚力、激发职员向心力、发明力和引导推进酒店事业发展关键条件。酒店文化建立应以酒店决议层思想、期望结合企业创业→事业发展→事业成熟→发展目标为基础来确立。酒店文化内涵做品牌酒店,实施科学、人性化管理,以最优质细节管理和服务实现酒店利益最大化,用户利益最大化。六、酒店特色特色是酒店立足之本和发展关键条件,也是酒店文化关键组成。酒店特色由经营环境风格特色、经营品种特色、服务特色、营销特色四个部分组成。环境特色:环境布局及装修风格和质量一定要和经营项目标特点、市场定位和目标消费人群档次、层次相符,并着重突出酒店独特风格和文化气氛品种特色:菜品必需有独到之处,有本店招牌菜、特色菜服务特色:服务应做到优质化、标准化、规范化,更要讲求个性化服务和感动式服务营销特色:以特色营销