《发酵工程》考试试卷08-09年第二学期.docx

生命科学学院《发酵工程》课程期末考试试卷（B卷）
2008-2009学年第二学期生物07-1BF班级
时量：120分钟总分100分考试形式：闭卷
一、选择题（共10题，每小题2分，共20分）
1、下列方法不能筛选抗生素产生菌的是（）
A抑菌圈法B扩散法C生物自显影法D划线分离法
2、下列哪种方法在菌种保藏中时间最短。（）
A沙土管保存B斜面保存C液体培养基D冷冻保藏
3、下面那个不是属于实验室菌种扩大培养的方法（）
A卡氏罐B500ml锥形瓶C巴氏瓶D汉森罐
4、微生物的致死温度是指（）
A杀死全部微生物的温度B杀死微生物的极限温度
C杀死半数微生物的温度D杀死微生物的最高温度
5、对培养基灭菌效果描述错误的是（）
A灭菌温度越高，对培养基的灭菌效果越好B培养基的物理状态会影响到灭菌效果
C微生物数量和菌龄会影响灭菌效果DpH不同，灭菌效果也不同
6、空气除菌中，那一个因素是影响效果最小的（）
A惯性碰撞B阻截C布朗运动D重力因素
7、下列哪个不是连续培养的优点（）
A提高了设备利用率，减少了时间浪费B能很好的控制菌种变异
C便于分罐控制D便于自动化控制
8、下列哪个不是影响溶解氧的因素（）
A氧分压B溶质浓度CpHD温度
（）
A培养基的类型可以影响发酵温度B搅拌的存在可以降低发酵温度
C通风可以带走部分热量D菌种不同导致生物热出现一定区别
10、下面关于盐析的说明，错误的是()
A高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量同时可以减少共沉淀
B高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量但是共沉淀现象严重
C高盐浓度可以导致盐析DpH不能降低产物的活性
二、填空题（共12空，每空1分，共12分）
1、工业上常用的微生物菌种包括、、、、、和。
2、连续发酵可以分为、和。
3、发酵液中溶解氧的测定方法包括、和。
三、名词解释（共6小题，每题3分，共18分）
发酵工程共沉淀现象DO微生物热死定律超临界流体菌体生长速率
四、判断题（共6小题