营业额提升计划 营运一区.ppt

营业额提升计划__营运一区第了品牌
营运7-9月营业额提升计划
刘莉娟营运区
1-6月预算达成率
12000000
%
1000000
8000000
%
6000000
4000000
2000000
%
1月2月—3月
6月
1-6月累计预算达成为9924%,要做到100%,差预算40万
1月扣除了中山公园和新世界的未改造实际营业额
7-9月预算达成率
预页佔
预草达成
1为全规中式快
第了品牌
罗建区
炜民区
起飞
中山北暗」
810
7-9月预估差预算74万,加上1-6月的差异40万,19月共差异114万
7-9月营业额提升计划
第了品牌
提升S计划
本餐厅LSM活动
执行
社区关系/社区活动
外联
商圈调查及分析
及时
执行全国促销
100%
可见度+易接近度
寻找
杰出QSC+友善快速
基石
方向性目标一:杰出QSC+友善快速服务
解决个别餐厅的硬件设施设备问题:延安西猫患、中山医院漏水、
新华医院漏水和抽鲜风问题、长海医院漏水、新客站漏水
箭金(水到小了点南餐盖道)
工具使用1、解冻表和解冻流程的正确执行
2。食品安全检查表的执行和产品温度测试的执行
工作室同步服务、岗位安排指南、库房定位系统的学习和执行
种子店模式的推广和复制
产计划1、理论预估和生产计划的C100%合
2、下单时间准时、下单的数量与实际的生产必须致
1、餐厅经理、督导每月进店评估,评估成绩达到风味:95、分量88、温度90、外观88
品质/Q3c和客平中不和平色成达成:风味Q53神客9%分Q3B%
2、产品计时牌和产品成品对照图的100%使用
3、营运高峰前产品练习打取手感100%执行
绿宝(户外迎风旗)
龙之梦(商场内吊旗)
9月丰庄户外招牌、
新世界(通道广告)
11月中山公园和新
中山公园(户外大招
世界、应天
罗建春区
机动车通
广告)
豫安(功夫送宣传立
共放置55把
新华医院(后门)
太阳伞的摆放
广告宣传
y旧店和户外改造
方向性目标二:提升可见度/易接近度
1、新品推广前例会及奖励
第品牌
2、封顶量预估合理及盘点正确
3、应产率的及时跟进
詩嵫嬲焘颡卖
方向性目标三:100%执行全国性促销
UTc达到目标
方向性目标四:商圈调查和分析
第了品牌
关注、及时
对手资料库,每月
定期更新,确保资料的正
完成TAS/NAS的调查表
按时完成》洪武店:7月完成
及时分析
成TAS/NAS的调查
新世界
上述店在8、9月完成
需求资源
给予报销
方向性目标五:社区关系/社区活动
第了品牌
的展架
器椭相豆浆大摆放功夫送X展架
酒店
绿宝:逸园度假酒店派发X展架
丰庄:格林豪泰酒店摆放活动展架
中山北路&洪武店小票消费满30元送可乐一杯
电影院
大华:cGV影城、大地电影院、派发活动
超市
绿宝:绿宝广场摆放吊旗、横幅
方向性目标六:执行本餐厅LsM活动
功夫送7-9月可以增加5103909元
第了品牌
支持点
1、完善餐厅GFS文件夹,并跟进外送单量统计表
,
宣传
厅安排外卖协调员,和打包员,规整外送流程,降低外送速

月月均外送8预计7月同均外送可地加外送
松区
41515
1E4,55
罗建区
阅红赤之
姜炜民区
刘莉娟区