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广西饮食文化
摘要：广西和广东一样是个神奇省市，遍地美食和热情大家，让你如同置身于自己家中那么舒适。广西最出名莫过于多种多样米粉，比如南宁老友粉、桂林桂林米粉、柳州螺蛳粉……光是想想就让人垂涎欲滴。当然，广西美食也不只是粉……
关键词：美食、文化、
正文：
广西简称桂，在中国南部，西南和越南接壤，南濒北部湾。广西是一个多民族自治区，除汉族外，关键聚居着壮、瑶、苗、侗、彝等十一个少数民族。广西地形复杂且地处亚热带，气温高雨量足，禽畜种类繁多，蔬果四时不停。
　　平原地域麻鸭、三黄鸡，滨海地域海产品，还有环江菜牛、巴马香猪、廉州鱿鱼、桂林马蹄、荔浦芋头、贵县莲藕等很多驰名特产，为广西菜系形成提供了扎实物质基础。各民族依自己风俗习惯和癖好，发明出了多姿多彩、含有浓厚民族特色传统食品。
　　广西菜又称桂菜，起源于宋、元时期，清光绪年间，北海、龙州、梧州、南宁前后辟为通商口岸，饮食市场日益兴盛，推进了烹饪技艺发展。抗日战争期间，全国不少烹饪高手来到广西，各派餐馆林立，名师收徒传艺，广西菜得以博采众长、丰富发展。桂菜兼收并蓄了其它地方菜肴专长，利用广西天然产品为主料，逐步形成了5种流派风味菜。
　　桂北风味，以桂林、柳州地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜；桂东南风味，包含南宁、梧州、玉林一带地方菜，用料比较广泛，口味以清淡为主，以粉食为代表多种风味小吃，更是样多味美。
　　桂西风味菜，包含百色、河池一带地方菜，带有浓厚民族风味，善长众菜合调，粗菜细做；海滨风味，以北海、钦州、防城地方菜组成，讲究调味，重视配色，擅长海产品制作；少数民族菜，讲究实惠，取材奇特，制法极有个性，富有山野风味。尤其对野生鱼种、山间珍菌、田埂野菜、乡村土鸡情有独钟。
总讲，广西菜肴，多以当地盛产山珍、水产和禽畜肉为原料，还常以岭南佳果诸如荔枝、芒果、菠萝等入菜。通常以猪、鸡、狗、牛、羊、鸽、咸淡水族为常宴；接下来我们就来看一下广西部分特色美食
.梧州龟苓膏
　　梧州龟苓膏很有有二千年历史了，说是广西梧州人发明也不为过。
　　据查，龟苓膏原产地就在梧州，梧州古称苍梧郡。公元3世纪时（三国时），蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡土著趁机起兵叛变。蜀乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当初蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很着急，急忙找来当地人问个到底。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。
　　此典故正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏原产地当不会假。而早在四十年代开始，梧州已经有了龟苓膏生产经营。 　
　　梧州风味龟苓膏据查，龟苓膏是原广西梧州市第三制药厂饮料部（梧州双钱企业前身）于二十世纪70年代末研发，能够说梧州双钱牌龟苓膏在梧州最正宗，
　　依据《地理标志产品保护要求》，国家质检总局组织了对梧州龟苓膏地理标志产品保护申请审查。经审查合格，同意自5月29日起对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。[5] 保护范围　　梧州龟苓膏地理标志产品保护范围以广西壮族自治区梧州市人民政府《相关梧州龟苓膏申报地理标志产品保护函》（梧