海南陵水酸粉的做法.ppt

海南陵水酸粉的做法
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食材
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海南陵水酸粉米粉步骤
，准备牛肉干丝，香菜和腐乳汁。
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，韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段。
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，下入米粉煮熟后捞起，锅内油温5分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油。很香的待最后凉拌用的。
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，加入姜蓉爆香，加入盐和蒜蓉酱 ，生抽，米醋，白糖。
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，这是调好的酸粉汁，洗锅，重新倒入开水，加入腐乳汁，老抽，蚝油煮开后在徐徐加入水淀粉搅拌成粉。
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。（粉糊）花生米用冷油炸香后捞起。
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，最后加入熬制的蒜蓉油拌匀即可。
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小贴士
酸粉汁和粉糊调制最重要，醋最好选择米醋。做调料时候可以边尝试味道边调整，一直调整到适合自己胃口最好。鱼饼和鱿鱼丝的做法在全面菜谱中已近发了。
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