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《酒店客房铺床实操》教案
课题 客房铺床操作 课型 操作理论课 课时 1 课时
授课班级 高淳职校 授课时间 授课教师 王冬琴
了解床的种类、规格；熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。
认知目标
熟悉铺床方法、程序；掌握西式铺床操作步骤、环节。
教
掌握西式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。
学
智能目标 懂得西式铺床的操作常规惯例。
目
初步了解饭店铺床方法的变化。
标
让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识；
情感目标
培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。
教学重点
西式铺床程序与操作要领
教学难点
西式铺床操作规范
教学过程
教师活动
学生活动
教学方法
程序
内容
准备
组织教学
准备电脑设备及课件
按要求做好上课准备
常规式
提问 : 饭店数量最多的客房
?
复习
客房最重要的空间
?
回答
引导法
客房知识
客房最重要的设备
?
导入
问答法
提问 : 饭店必备的床 ?
回答
饭店免费的床 ?
讲解：定义
理解、记录
讲解演示分析：铺床方法
客房铺床
铺床步骤
演示法
新课
铺床程序
操作
观看、理解
分析法
铺床常规要求
讲解演示：西式铺床操作技能
演示分析：西式铺床步骤
提问：西式铺床步骤？
回答、记录
西式铺床操作环节？
小结
归纳法
演示：西式铺床操作
1
观看
西式铺床
归纳：西式铺床要求
理解、记录
反馈
演示：西式铺床操作
2
观看、分析、
启发法
提问：录像中的有关问题
回答
复
作业
阅书 P52 表 3-3 ；P53 表 3-4
复习、练习
巩固法
书面作业：
西式铺床程序及操作要求？
课后
体会
西式铺床前应了解的理论知识及操作标准
西式床的构造、规格
床 床架 ——硬垫
构造：四部分 体 床垫 ——软垫（席梦思）
床头板（床靠）——固定在墙壁上
床脚 ——床头 2 只万向滚动轮、床中、床尾 4 只定向滑动轮
规 格
单人床
双人床
考核、竞赛用床
长
2
m
最小
最小 m
标准 1 m