食品营养与健康浅析.docx

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肂食品营养与健康浅析
蒇摘要：俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太 重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物 不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养
与健康 这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。 作为当代大学生， 学习和宣传健
康的饮食 方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我
们在饮食的 过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 关键词：营
养 健康 习惯
芅在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结 一下，发现几
个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上 了营养课后，我就开始
平衡自己的食物了。 想均衡一下各方面的营养。 也开始每 天吃个鸡蛋， 多吃点素菜和水果，
尽量多元化。 要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。 健康不是一切 ,
但失去健康就会失去一切 .身体健康才能创造一切物质与精 神的财富 .而任何财富却难于换
取健康 ,健康和金钱并不是一种等价的交换 ,良好 的健康 ,源于科学和知识 ,而不是来源于财富 ,
地位与权势。 据 WHO(联合国世界卫生组织 )1989 年的定义是 :在生理健康 ,心理健康 ,道德 健
康和社会适应良好四个方面健全。 WHO 制订的身体健康的初测十项标准： 精力 充沛 ,生活工作不疲劳 ;乐观积极 ,承担责任不挑剔 ; 善于休闲 ,睡眠良好 ; 适应各 种环境 ,应变能力强 ;能抵御一般的感冒和传染病 ;体重适中 ,体型比例协调 ;视力 良好 ,反应灵敏 ,眼睑不发炎 ;牙齿清洁 ,齿龈正常不出血 ;毛发有光泽 ,无头屑 ;皮 肤 ,肌肉有弹性 ,步履轻松有力。 其次我们应明白营养是
什么。 营养作为一个名词、
术语已为众所习用，
但对它的确切定义却未必准确了解。
“ 营”
在汉字里是谋求的意思，
“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是
“谋求养生” 的
意思。 确切地说， 应当是 “用食物或食物中的有益成分谋求养生”
。 “营养”一词确切
而比较完整的定义应当是：
“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物
中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生
理功能和体力活动需要的过程。
”研
究人体以及其他生物的营养问题的学问被称
为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地
从外界环境中摄取食物，
从中获得生命活
动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称
为“营养素” 。人体所需的营养 素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共
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大类，其中营养素不能
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羈 在体内合成，而必需从食物中获得