洗衣房、布草房的运行与管理.ppt

洗衣房、布草房的运行与管理
学习目标
知识目标
熟悉干洗、湿洗、熨烫等洗烫业务
熟悉洗涤设备的维护和保养要求
了解洗衣房的组织结构及员工的岗位职责
掌握布草房的运行流程
了解棉织品的储备标准
能力目标
掌握对员工制服的管理方法
能去除常见的衣物污渍
握客衣纠纷的预防与处理技术
本章目录
洗衣房业务
洗衣房业务范围
洗衣房设置与布局
洗衣房设备、用品及使用
洗衣房的运行流程
洗衣房的组织机构和岗位职责
客衣纠纷的预防与处理
布草房运行与管理
布草房布局、业务范围
布草房储备标准
布草房用品配置
箪房运行流程
导入案例一
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能难以洗涤整烫。外行人看上去只不过是件普通衣服,但灯光稍暗时,这件
夏装的衣襟、下摆、袖口和双肩褶皱处却会闪闪发光,因为这些部位分别镶
嵌包裹着金属丝、金属片、人工玉片等装饰物,一经洗涤,可能会变形、变
质,也难于整烫
经研究,洗衣房主管亲自登门,向客人道歉,说明由于设备绿故,无法洗
涤整烫,请她谅解。客人当然不
但也知道就算自己洗,恐怕效果也
不佳。此事引起饭店上下的讨论,这件客衣该不该收?以后碰到此类情况怎
么办?在认真分析的基础上,洗衣房采取了以下合理的措施
1、原来的规章制度只对收客衣的时间、验收、交接、送衣作了规定。现审
时度势,酌情修改,收衣时对面料不清、容易损坏、洗涤效果不佳、难以整
烫的,或事先说明,或婉言拒收,对有争议的,由部门领导仲裁。
2时我来至轴酚五器加待楼腰猡享掠嫔菇
对该收而拒收者,给予必要的处罚。
第一节洗衣房业务
洗衣房业务范围
洗衣房设置与布局
三、洗衣房设备、用品及使用
四、洗衣房的运行流程
五、洗衣房的组织机构和岗位职责
六、客衣纠纷的预防与处理
洗衣房业务范围
、客衣洗涤、熨烫
2、布草洗涤、熨烫
例如,就客房布草,国际性旅游饭店,一般要毎天至少
清洗一次。如果一家酒店有1000间客房,共计2000张床
位,毎张床两张床单,那么,客满时,洗衣房的工作量
是:4000条床单、4000只枕套、2000条洗脸巾、1000条
脚巾、2000条浴巾;另加餐饮部撤下的台布、餐巾等
工作量之大不言而喻;之后还需要对此进行整理和分类
员工制服洗涤与熨烫
洗衣房设置与布局
洗衣房设置需考虑的因素
·(1)饭店的规模
(2)饭店的场地
(3)饭店的资金
(4)饭店的技术
·(5)本地洗涤业的社会化程度
洗衣房设置与布局
·2、洗衣房功能布局
(1)脏布草、脏衣物处理区
(2)水洗区(湿洗区)
(3)干洗区
(4)熨烫区
(5)净衣区
(6)客衣服务区
功能分区
湿洗区
烘干区
整烫
通往楼层
区
脏布草
干洗区
分拣区
熨烫区
客衣服务区
通往布草房
三、洗衣房设备、用品及使用
1、洗衣房设备
(1)干洗机
·适用范围:千洗剂适用于洗涤棉、毛、呢、绒、化纤
氯纶、人造革、金丝绒除外)、毛毯、裘皮及羽绒
皮毛等。
性能:均使用计算机控制,自动化程度高。阀门多采
用气动或电动控制,可实行加液、循环过滤、排液、脱
液、烘干等全过程的自动化。内部缸体、滚筒多用不锈
钢