测定蔗糖水解反应的速率常数.ppt

蔗糖水解反应
速率常数的测定
实验目的

旋光度之间的关系
、半衰期
和活化能Ea。

物质旋光度的原理,正确掌握旋光仪的
使用方法。
二、实验原理:
C1H2O1(蔗糖)+H2O"CH12Of(葡萄糖)+CH12O。(果糖)
由于蔗糖液较稀,水是大量的,反应达终点时,
虽然有部分水分子参加了反应,但与溶质(蔗糖)浓
度相比可以认为它的浓度没有改变。因此,在一定的
酸度下,反应速度只与蔗糖的浓度有关,该反应可视
为一级反应(动力学中称之为准一级反应),表示为
lnC=-kt+

半衰期为:t1kk录
C2H2O1(蔗)+2O、C6H1O葡)+CH12OQ果)
蔗糖葡萄糖果糖体系旋光度
t=0浓度co
0a0(正)
C
a(负)
20+
+525
919
右旋
右旋
左旋
反应时间为0时旋光度a=4反o
反应时间为时旋光度=4反e+(cn)
反应时间为∞时旋光度a=40
联立以上三式求解并代入公式
Inc =-ht Inco
1: In(a-a)=-kt+In(an-a
以In(aan)对t作图得一直线,由直线斜
率可求得反应速率常数k。
三、仪器和试剂
WZZ2B型自动旋光仪
1台
旋光管(20cm)
1支
超级恒温水浴
1套
叉形反应管
2支
秒表
个
移液管(25cm3)
2支
洗耳球
蔗糖(分析纯)
-dm3HCl溶液
WZZ-2B型自动旋光仪
样品管
四、实验步骤:
%。
,打开光源开关,钠灯亮,经15分钟预热
后使之发光稳定。
,若光源开关扳上后,钠光灯熄灭,
则将光源开关重复拔动1~2次,使钠灯在直流下点亮
为正常。
4按测量开关仪器进入待测状态。将装有蒸馏水成
空白溶液的旋光管放入样品室,盖好箱盖,待显示读数
稳定后,按清零钮完成校零
旋光管中若有气泡,应使气泡浮于凸颈处;通光面
两端若有雾状水滴,可用滤纸轻轻揩干。旋光管端盖
不宜旋得过紧,以免产生应力影响读数。旋光管安放
时应注意标记的位置和方向,以保证每次测量时一致。

用移液管移取20%的蔗糖溶液25mL放入叉形管
直管,移取25mL2moL-1HCⅠ溶液放入叉形管侧管
(注意勿使两溶液混合),然后盖上胶塞,将叉形管
置于恒温槽中恒温。待溶液恒温后(不能少于10分
钟),将已恒温的盐酸溶液,倒入蔗糖溶液中,立刻
开始计时,作为反应的起点。将溶液摇匀后,迅速用
少量混合液清洗旋光管二次,然后将此混合液注满旋
光管,盖好盖子(检查是否漏液和形成气泡),擦净
旋光管两端玻璃片,立即置于旋光仪中,测定不同时
间的旋光度。第一个数据要求在反应开始后23分钟内
测定。开始20分钟内,每两分钟读数一次,以后每五
分钟读次直至旋光度为负值为止。
籍闺