【标题】a —淀粉酶和B —淀粉酶的研究进展.doc

【标题】a —淀粉酶和B —淀粉酶的研究进展.doc【标题】a —淀粉酶和B —淀粉酶的研究进展
【关键词】a—淀粉酶B—淀粉酶 研究成果
【正文】
1引言
淀粉酶是指能催化水解淀粉分了片段屮a 萄糖糖廿键的一类酶的总称［1］,是现代科学 屮非常重要的一类酶。它的应用非常广泛，常用于粮食加工、食品T业、发酵工业、纺织工 业、造纸工业、医药工业等行业，并估计今后在有机合成、环境保护⑵等方面也将发挥重 要的作用。a —淀粉酶作为淀粉酶屮重要的一种，是被研究得较多的一种酶制剂，其屮，对 a —淀粉酶的提取、纯化、活力测定、性质、菌种选育、生产及应用等方面进行研究的报道 比较多。另外，美国CPC国际公司最早通过FDA的批准,用其研制的基因工程菌生产a— 淀粉酶［3］, 口本、西欧等国也在这方面做了大量的T作。13—淀粉酶也是淀粉酶中比较重 要的一种，对于它的研究，则无a —淀粉酶那样深入，但也有不少研究成果。其研究成果 主要集屮在对植物B—淀粉酶的研究，微生物B—淀粉酶的研究近年来也取得了一定的进 展。另外，人们己利用基因T程技术制造的基因T稈菌生产了耐高温0—淀粉酶［3］。木文 将对a —淀粉酶和B —淀粉酶的研究进展进行综述。
2 a—淀粉酶的研究进展
2. 1 a —淀粉酶提取、纯化及活力测定方法的研究
a —淀粉酶提取、纯化方法的研究
a —淀粉酶是一种重要的水解淀粉类酶制剂，广泛应用于食品、化工、发酵、纺织、医 疗等行业。高纯度的淀粉酶可作为酶试剂，用于研究生物作川的特性、酶反賊机理、测 定生化反应的平衡常数等［4］。为了获得高纯度的a—淀粉酶，人们需对它进行提纯。提纯 a—淀粉酶的方法很多，一般都是依据酶分了的大小、形状、电荷性质、溶解度、稳定性、 专一性结合位点等性质建立的［2,5,6］。要得到纯酶，往往需要将各种方法联合使用。
1994年，黄杰［7］等采用DMBAC （ f匸烷基二甲基茉基氯化钱）/正庚烷反胶团体系，进行了 萃取分离提纯淀粉酶。这是一种新世的反胶团体系，克服了以前最常用的AOT（丁二酸 -2-乙基己基酯磺酸钠）/异辛烷体系无法对分了量大于30000的酶（a 一淀粉酶的分子量约 为50000左右）进行有效萃取分离的缺点。研究者还对此萃取工艺条件进行了优化，单级萃 取率高，总冋收率可达78. 0%,但对于连续萃取及有关工艺条件的完善有待于进一步研究。 李汉［4］等开发了一个用强阴离子高效液相色谱分离纯化a —淀粉酶的新方法。高效液相色 谱属于硬基质色谱，它比软基质色谱有更大的优点，分离速度快，效率高，分辨率也高。用 此方法分离纯化工业a —淀粉酶可获得较高的重复性和活性冋收率，纯度比纯化前提高了 30倍，而且此方法不仅可用于工业a —淀粉酶的纯化，也可用于其它来源的a—淀粉酶的 纯化。
1996年，王立新［8］等用泡载分离技术从固体粗酶浸取液屮提取了 a—淀粉酶，这种技术己 广泛应用于选矿、水的净化等方血，但像这样的技术应用于生化工稈才刚刚起步。
1997年，赵莹［9］ —淀粉酶进行了分离纯化。
1998年，王林海［10］用疏水吸附法和DEAE-cellulose （二乙氨基乙基一纤维索）层析法分离
纯化了（丄一淀粉酶，所得酶活性为110000 U/g, DEAE-c