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油烟管道系统清洗与净化.docx


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油烟管道系统清洗与净化(征求意见搞)
发布日期:2012-12-11 浏览次数:176
核心提示:       作业技术要求
目  次
前言.
1 范围.
2 规范性引用文件.
3 术语和定义.
4 专业清洗设备及技术.
5 机构管理要求.
6 施工计划及制度.
7 作业技术要求.
8 清洗服务验收及评价.
9 工程监管. 10
前  言
本标准由中国商业企业管理协会清洁服务商中央委员会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准主要起草人:李军、吴语欣、陈捷。
油烟管道系统清洗与净化
1 范围
本标准规定了油烟管道系统专业清洗设备、专业清洗机构、清洗操作规程、清洗过程中的工程监管与清洗后的检测验收的相关要求,以及对油烟管道排油烟的管理要求。
本标准适用于餐饮业厨房油烟管道系统清洗与净化服务。
本标准不适用于家庭厨房排油烟系统的清洗服务。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 18483-2001饮食业油烟排放标准
GAT 798-2008 排油烟气防火止回阀
SB/T 10596-2011 清洁行业企业资质评价体系
SB/T 10595-2011 清洁行业经营服务规范
DB31 T 287-2002 饮食业油烟快速检测 检气管法
HCRJ 048-1999 饮食业油烟净化器
DB 46 163-2009海滨酒店、餐饮店污水油烟排放标准
DB 32 T 664-2004饮食业油烟快速检测 检气管法
DB 44T 873-2011 静电式餐饮油烟净化设备
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
 
烟道 flue pipe
指将火焰和烟送到外部空间去的孔道,是用于排除厨房炊事活动产生的烟气的管道制品。为消防防火要求的重点清洗部位,可分为厨房内烟道、外部横烟道、外部竖烟道及烟道弯头等。
 
油烟管道系统 smoke pipe and lampblack filter system
指餐饮业厨房排油烟及净化系统涉及的装置设备,包括烟道、油烟净化器、风机、排烟罩、灶台及其它连接及附属等相关部件。
 
专业烟道系统清洗机构 professional cleaning mechanism of flue system
指从事餐饮业厨房油烟管道系统清洗与净化服务的专业机构。
 
专业烟道系统清洗 professional cleaning in smoke pipe and lampblack filter system
指采用物理结合化学的专业清洗技术或方法,清除油烟管道、油烟净化器内、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物,以及对厨房操作间排油烟系统进行防火处理。
 
油烟净化器 fume purifier
指带高压静电组件的油烟净化器,该产品的油烟去除率标称95%。产品使用的第一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求。
 运水烟罩 hydro-vent
指采用碱液或化油剂作为洗涤剂,通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化,然后通过抽风机收集排放。目前最好产品的油烟去除率约30~40%。单独使用的油烟去除率不符合GB18483-2001的要求。
 高压水枪 high pressure water gun
指压力范围较低(≤10Mpa)的小型高压清洗机,其组成主要包括高压空气压缩机水泵、水管、水枪。工作原理为:水通过水泵吸入经压缩后流经水管,最后经水枪射出,水枪通过控制出水嘴的流量来控制水的分散大小,利用水的喷射进行清洗。
 高压水射流 high pressure water jet
工作原理为:将普通自来水通过高压泵加压到数百乃至数千大气压力,然后通过特殊的喷嘴(孔径只有 1-2毫米),以极高的速度(200-500米/秒)喷出的一股能量高度集中的水流。这一股一股的小水流如同小子弹一样具有巨大的打击能量,它能够进行钢板切割、铸件清砂、金属除锈,更能除去管子内壁的盐、碱、垢及各种堵塞物。利用这股具有巨大能量的水流进行清洗即为高压水射流清洗。
4 专业清洗设备及技术
 设备资料要求
专用清洗设备应有出厂检验合格证书、中文使用说明书、售后服务保证等资料,资料中应包括设备的技术指标、所适应的工作范围、易损件的寿命、操作步骤及使用方法等。
 设备外观要求

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  • 上传人sanshenglu2
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  • 时间2020-12-09
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