微生物菌种退化与其复壮保藏专题课件.ppt

微生物菌种及其复壮与保藏
1
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2020/12/9
现代微生物发酵工程研究的内容
1
菌种的选育和扩大
2
最经济地利用营养物，按需确定培养基
3
灭菌
4
微生物在最优条件下产物的大规模生产
5
发酵产物的提取纯化
6
废物的处理、再生和生产环境的净化
2
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微生物菌种及其复壮与保藏
1
工业生产常用的微生物及要求
2
菌种的退化与复壮
3
菌种的保藏
3
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工业生产常用的微生物及要求
1. 细菌: 分布最广，数量最多，单细胞原核，
二分裂殖….
枯草芽孢杆菌---- 淀粉酶、蛋白酶
嗜热乳杆菌----乳酸
醋酸杆菌----醋酸
棒状杆菌----氨基酸
短杆菌----肌苷酸
工业生产常用的微生物
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: 单细胞真核，含糖，偏酸，腐生，出芽繁殖，假丝….
啤酒酵母----酿酒、细胞色素C、单细胞蛋
白、 甘油、琥珀酸
假丝酵母----面包、石油脱蜡、饲料
类酵母----脂肪酶
工业生产常用的微生物
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:丝状真菌
生产菌种:根霉，毛霉，犁头霉，红曲霉，青霉等
产品:酶制剂，抗生素，有机酸，甾体激素
工业生产常用的微生物
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: 原核生物， 有机质丰富的，微碱性土壤中， 无形包子或菌丝片断繁殖。
生产菌种:链霉菌属，小单孢菌属，诺卡菌属等
产品:链霉素， 红霉素，金霉素，庆大霉素等
工业生产常用的微生物
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纯净
健壮
产量
质量
稳定
2
易于控
制培养
条件,
周期短
3
对诱变
剂敏感
4
抗污
染力
强
5
原料廉
价,生长
迅速,目
的产物
产量高
6
不是
病原
菌
1
微生物工业对菌种的要求
7
产物
分泌
型
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菌种退化：生产菌种或选育过程中筛选出来的较优良的菌株，由于进行一种传代或保藏之后，群体中某些生理特征和形态特征逐渐减退或完全丧失的现象。
菌种的退化与复壮
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退化的表现
产物合成能力下降
产量下降
发酵力或糖化力降低
孢子数量变化
菌落大小变化
生长能力和生长速度变化
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