亢龙太子草田舍策划方案.docx

目录：
话前篇 1
优劣分析 2
核心战略 4
方案一 5
方案二 6
方案三 7
话前篇：含着金汤匙的草田舍
目前的非中餐餐饮行业， 大多都是近几年刚刚起步， 缺乏实战经 验，许多投资者、经营者都是餐饮行业的“门外汉”、“半吊子”不 懂得如何去经营与管理自己的企业，而太子亢龙酒店从 1991 年就开 始涉足中餐餐饮， 实战经验大大高于其他的同行业竞争者， 融会贯通 多年来的管理、经营经验， 将会大大提高草田舍的生存空间；也正是 由于多年的经营， 为草田舍的发展打下了重中之重的地基——强大的 经济后盾：
其一：草田舍料理长，曾在日本学艺三年，回国后在日本料理普及度 最高的上海执业四年， 可以说是造诣颇深。 领导班子也是从沿海地区 聘请的，这就直接凸显了强大经济后盾的作用， 可以有实力来挖人才， 让这些优秀的人才，为己所用。
其二：日、韩料理比中餐更加重视五感，即：视觉、嗅觉、听觉、触 觉、味觉，日本料理需更需要同时具备黑、白、赤、黄、青五色并且 讲究营养配比，制作上要求材料新鲜，切割讲究，菜色自然，味道鲜 美，造型多样，器皿精良，材料和调理法重视季节感。所以，对于材 料的新鲜程度， 与质量好坏就建立起了最直接的关系。 强大的资金后 盾可以让草田舍免去后顾之忧， 而其他竞争者，往往由于资金链不够、 消费群体不够，降低成本而超长时间的冷冻材料，降低材料质量，这 样都会让菜肴口感降低， 自然也就降低了在口感上与草田舍一争高下 的能力。
其三：太子亢龙多年以来一直与媒体打交道， 并且保持着良好的关系 与业务往来， 把其资源发展于草田舍， 无论是宣传费用还是宣传方式 上都可以让草田舍领先于其他竞争者。
其四：太子亢龙对于员工一贯严要求、 高标准，把员工比作勤劳的 “小 蜜蜂”，把其思路沿用到草田舍，使员工的态度、素质、灵活度上大 大超过其他同行业竞争者。
草田舍的出路
走太子战略
列出优、
我们把草田舍置于武汉目前的非中餐餐饮行业之中，
中、劣三种态势：
优:
多年的餐饮行业经验；
2•强大的资金后盾；
优秀的管理、服务、料理团队；
原料的新鲜、质量；
发达的进货、宣传渠道；
员工的素质、态度；
太子亢龙已有的客户资源（潜在的消费群体）；
平
餐厅的内部装修、布局;
菜肴的模式、口味；
员工的穿着、打扮；
1. 价格甚高；
客户群体门槛高，范围狭小；
给大众消费者的第一映像不好；
整体风格难以与太子中餐相协调；
在武汉市场知名度低；
弱而不虑为不思，思而不做乃不为
由所列出的优劣，形成了以下的核心营销战略：
立体战略
“高的是品格，低的是价格”是太子永久不变的风格，正式这样 的风格让太子从1991年的太子成长到今天太子。
借太子风格，以及目前草田舍在武汉市场中的优劣态势我来阐述我的“太子
略——|（高低）战略:
此战略想法来自于数学立方体公式:
AB * AB * AB
（高低）* （高低）* （高低）
即：三高，三低，高低相结合，方案之中有方案的全方位立体战
略
“菜肴质量高，服务质量高，营销策略高”
“菜肴价格低，顾客投诉低，受众门槛低”
方案一：
让顾客成为顾客，三个“一”要做到。
古有：千军易得，
一将难求。
今有：太