面包制作.doc

1甜面包：
高筋面粉（3杯）食用盐（1小勺）细砂糖（5大勺）无盐黄油（2+2/3）
干酵母（1+1/3小勺） 水（245ml)
倒入水 盐 糖 黄油 面粉 酵母 安装面包桶 开始制作
（如加花样
在第二次搅拌后，取出面团 ，
将面团平均切成三份，
将面团擀成面皮卷成卷状 放回面包桶内）
2全麦面包
材料：水 160ml， 全麦粉1杯、油2大勺、盐1小勺、、面粉2杯
酵母1小勺
把以上材料按食谱要求顺序放入面包机，选择
三、放280ml牛奶 三大勺黄油 放半小勺盐 放4大勺糖 放一个鸡蛋
在面粉上按一个小坑 放2小勺酵母 装好面包捅
开始制作
（如果在搅拌过程中，面团太粘连可以放些干粉）
四、蜂蜜面包主料
全脂奶粉2大勺 牛奶170ml 糖4勺 盐1/2小勺
酵母1小勺 黄油25g
配料
黄油适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间2小时以上
面包机版蜂蜜面包简介
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这个是在网上看到很多方法之后，自己总结的一个，不过这个面包还是感觉牛奶放少了点，，做这个面包的时候一直看着，比直接面包机一键完成的，口感要细腻，，里面的组织也比较好。烘烤结束后刷上融化好了的黄油会更香哦。
面包机版蜂蜜面包做法
1 把所以材料放入面包机桶内，先放液体，放入面粉后，在面粉中间挖个小洞，把酵母放入。
2 面包机放在发面团程序上，搅拌是20分钟，如果感觉牛奶放少了，6分种之前添加点。
3黄油切成小块
4搅拌20分钟之后，加入黄油。在搅拌20分钟之后黄油基本已经吸收好了。
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5搅拌完成取出面团，面团不沾手不沾板的。使劲摔打面团100多下，这个时候面团很光滑的，在取一小块面团，轻轻拉一下，看能不能出薄膜手套，，如果不行，在继续摔打。。直到能拉出薄膜手套，，拉出的薄膜很光滑。。。
6在放入一张图片
7把面团滚圆，放入面包机桶内，
8按烘烤翻热程序（我晚上做的，白天的话可以用盆子盖上保鲜膜放在太阳地下）感觉温度适合后，拔下电源，（反复几次）让面团发酵。
9面团发到2倍大小，沾点干面在面团中间
戳一下，面团不回缩。
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10取出面团，用擀面杖把空气擀光，，擀平放入蜂蜜卷起来，放入面包机桶内进行第二次发酵。。。面团发酵2倍大小。
按烘烤程序。。我是烘烤了45分钟。
五 、鲜奶土司——面包机面包之三
食材
主料
高粉300g
配料
黄油35g 盐3g 牛奶170g 奶粉10g 糖35g 蛋1个 酵母5g
耗时
准备时间10分钟内 制作时间2小时以上
鲜奶土司——面包机面包之三简介
全部用鲜奶做的土司，奶香十足、口感更有弹性~~ 依然是全程用面包机做的面包（最近我迷上了全程用面包机做面包），成品效果仍然不错！
有些小遗憾：二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了，没有跟边上盯着，二发稍稍有些过，烤好后成品顶部有些缩，还好内部组织还行~~ （现在天气热了，温度逐渐上升，发酵时间会短些）
鲜奶土司——面包机面包之三做法
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1面包机内桶里对角放上糖