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摘要：目的 研究山药中多糖的提取工艺。方法 采取水浸法从新鲜山药中提取多糖，通过单因素实验研究料液比、提取温度、提取时间对粗多糖提取液的影响。结果 优化工艺条件为料液比为1g：9ml，提取温度为70℃，浸提时间为3h，此时，%，。
关键词：山药，多糖，水浸提取法
Abstract: Aim To study on the technology of extracting polysaccharide from Dioscorea opposita Thumb. Methods The polysaccharide are extracted from fresh Dioscorea opposita Thumb with water extraction method. Single-factor experiment is used to study the factors affecting extraction yield and content, such as extraction temperature, extraction time,the ratio of water to Dioscorea opposita Thumb. Results The optimum technological conditions are obtained as follows. The ratio of Dioscorea opposita Thumb to water is 1g:9ml, the extraction temperature is 50℃, extraction time is 3 hours, under these conditions the extraction yield of polysaccharides is up to %. Conclusion the yield of polysaccharides extracted by water extraction increase nearly as compared with that in previous literature.
Key words: Dioscorea opposita Thumb, polysaccharide,
water extraction method
目录
摘要……………………………………………………………………1
目录……………………………………………………………………2
前言……………………………………………………………………3
第一章：概论…………………………………………………………3
第二章：多糖提取分离与纯化方法的研究…………………………4
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第三章：实验部分……………………………………………………5
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第四章:结论与展望……………………………………………………6
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致谢……………………………………………………………………7
参考文献………………………………………………………………8
前言：
多糖(polysaeeharide)是指10个以上单糖分子通过糖苷键连接的高分子聚合物，可以包括几百甚至几千个单糖分子。在多糖结构中除单糖外，有时还含有糖醛酸、去氧糖、氨基糖与糖醇等，甚至别的取代基团。多糖广泛存在于自然界中的动物、植物、微生物和海洋生物等机体内，既是生物体的贮能物质，也是生物体的结构物质，还参与多种重要的生命活动。多糖生物活性的研究最早可追溯到1936年Shear对多糖抗肿瘤活性的发现。1950年以来，科技工作者相继从真菌、高等植物及动物中分离提取出300余种多糖。并对其进行了一系列生物学活性及临床