酒店员工流失原因及补救方法.docx

最新整理酒店员工流失原因及补救方法
目前大多数洒店都面临着员工流失严重而招工乂很困难的窘境。
本人长期与员工相处，多年来一直搞洒店培训工作，比较了解洒店员工 流失的主要原因，并有针对性地开展了一些培训补救讲座， 对员工进行一定的心 理疏导和分析讲解，效果较好。现将我的方法、做法公诸于众，共同探讨。
新员工刚走向社会对许多事不了解，许多人走了许多弯路乂回到起点， 眼高手低，总想一下子飞得很高，现实与理想有差距。
认为洒店服务工作是侍候人的，很自卑，对自己的名声不好，员工在 客人面前总觉得地位不公平，处在下位，忍气吞声，陪笑脸，还挨骂，所以走人。
补救方法：为员工做好心理疏导培训。
告诉员工，我们每一个人，当还在母亲的怀中是一粒种子的时候， 就已 经在不断地接受社会各阶层的服务了。如，母亲会感到不适，医生、护士会为她 服务，饮食挑食会有卖菜的、做饭的为之服务，等到生下来后还有做衣服的、卖 尿布的为之服务，长大后还有阿姨、老师为之服务……，为了我们行进方便，春 夏秋冬有司机为我们服务，遇到不公道的事有民警、公安或法院为之服务，就连 人们想往的公务员也是服务员，每一个行业都是为大家服务的，就连人们想往的 律师在为当事人服务时，有时也需跋山涉水取证。各行业都有比我们做洒店服务 工作更艰苦、更困难的时候，因此，社会工作不分贵贱，应有一种我为人人，人 人为我的良好心态。
洒店工作活规戒律太多，要求太多，条条框框太多，如 xxx如何接 听、指路、上菜方式等等，稍有不慎就会犯错误受处罚，受不了走了。
补救方法：针对“活规戒律多，条条框框多”的想法。
首先要在培训课上让员工活楚为什么， 如，员工使用员工通道是为了给 客人一个安全、安静的环境，使员工工作更容易、更畅通，而不是人与人的不平 等；如，对员工的胸牌规定，一来是规范服务的要求，主要是客人对服务员的工 作表扬或批评建议更加容易，管理更加方便规范；如，对员工头发的要求，可以 多讲一些因为头发散乱，造成客人的投诉案例；如，雪白的床上用品不得有头发， 食品中更不用说，如头发管不好，后果会是怎样？让员工从心理明白“条条框框” 的制定，正是为了员工工作更加顺利，少出麻烦，这样他们才能从内心里认可“活 规戒律”，才会自觉执行。
认为洒店工作待遇不好，工资不高，不如其它职业。
补救方法：针对"酉店收入不高，待遇不好”的想法。
给员工上培训课时应公开算一笔细帐。假设我们每人每天早餐2元，中 餐6元，晚餐6元，合计每人每天饭钱14元><30天=420元，租房按每月100 元，两项共计520元，假如放在工资内员工们会看得见，摸得着，往往许多员工 只是看见外面的工资高出几十元钱就跳槽，走人了，待明白过来乂后悔了。
通过算帐使刚踏入社会的员工明白其实自己在洒店工作的“待遇和收 入”并不低。
对上司不满，觉得上司太严厉，缺少人情味，工作方法欠缺，办事不 公平，偏心眼，分配工作不合理，接受不了走人。
补救方法：针对“上司工作方法生硬、简单”的问题。
及时开办主管、领班培训班，使参加培训的人明白，唐僧取经的路上， 仅有听话的沙和尚挑担是不行的，要有技术较强的孙悟空，还要有协调能力的猪 八戒，但每个人的个性不同、特点不同，唐僧也要不断地用其长避其短，如果都 开掉了，谁十活？要弄明白一个道理是不是开掉的是最差的？