鸡尾酒调制技术9常用鸡尾酒.docx

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75ml 150ml 1/2R
25ml
第一节中华鸡尾酒
一、浓香型： 仁梦幻洋河：
»摇荡法，香槟杯
■ II
A洋河大曲
A菠萝汁
»鲜鸡蛋白
"炎奶
a蓝橙利口酒15ml:最后倒入
20ml
30ml
15ml
50ml
第一节中华鸡尾酒
2、大运河之春:
»直调法，直身杯
»洋河大曲（38度）
»薄荷酒
＞柠檬汁
＞柠檬汽水
第一节中华鸡尾酒
二、配制型:
K红粉梦:
果汁杯
》桂花陈酒1/8杯 »菠萝汁1/8杯
A青柠汁1/8杯
»石榴糖浆1/8杯
＞鲜蛋黄1个
＞君度（橙皮利口酒）
l/4oz l/4oz
1 〜
—、Brandy 型:
Side Car （边车，车侧） ＞搅荡法，三角杯
＞柠檬汁
> Brandy
二、Whisky 型：
Million Dollars 百万金元:
摇荡法，碟型香槟杯，调酒壶
1只
1oz
0. 5oz
＞蛋白
＞石榴糖浆
＞橙皮利乔（君度）
＞ Wh i sky 1 oz
二环状菠萝片装饰（挂杯口）
1个 2茶匙 0. 5oz

三、Gin型：
Pink Lady红粉佳人：
＞摇荡法，三角杯或球形杯
＞蛋白
＞石榴糖浆
＞柠檬汁
＞ Gin
Vi
＞用红樱桃或柠檬、橙片装饰
15ml-




四、Rum型： Long Island Iced Tea 长岛冰红茶 >直调法，果汁杯
* Rum
* Gin
* Tequilar或Vodka
* Lemon Juice
* Orange Juice
J, ，吸管。
i >可乐少量
五、Vodka 型：
nn
Black Russian 黑俄罗斯：
>直调法，古典杯
* Vodka
* Kahlua （咖啡酒）3/4oz
>轻轻搅匀
六、Tequila型： Sun rise旭日东升:
＞直调法，果汁杯
> Tequila
>橙汁 3oz
＞冰块，先搅拌匀
＞红糖浆 l/2oz-缓缓倒入
10Z


七、力乔酒型：
1> Grasshopper 青蚱蚯: >摇荡法，三角杯
* Peppermint
* Creme De Cacao
* Light Cream
2、Angers Kiss天使之吻；
>飘浮，力乔杯
> Kahlua （咖啡酒）
> Light Cream

loz
红樱桃
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