中学学生饮食结构调查问卷(ppt 29页).ppt

关于镇海中学学生饮食结构的调查与研究
组长：刘一帆
组员：刘一帆、陈琪、张旭晨、江远杰、郭晨凯、邱毅哲
高二（3）班 课题组

高中生活里，我们面临着越来越紧张的学业，身体使我们的本钱，而养成一个健康的身体，饮食无疑是重中之重。但是，现在有相当一部分高中生并没有意识到饮食的重要性，一些不良的饮食习惯依然存在着。不仅如此，有些家长、学校等与学生饮食密切相关的群体也并未了解如何给学生提供健康的饮食。
高中生的膳食属于较特殊范围的一种膳食。膳食营养安排应适合高中生的生理、心理的特点。除了保证生长发育特殊需要的营养之外，还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的特殊营养素。
因此，我们小组针对镇海高中学生的饮食结构进行调查与研究，讨论并制定适合镇海中学同学的饮食结构，让更多的同学了解健康饮食的重要，帮助同学们分析饮食的合理性，更加了解健康饮食各个方面的知识，从而提高他们的健康饮食的认识，习惯的、合理的饮食意识，合乎身体，做一名健康的学生。
并且可以培养调查采访研究的能力，提高分析数据、处理问题的能力，培养合作探讨与交流能力，在实践中学习研究性学习的基本方法步骤和相关技巧。

（1）小组对课题名进行了讨论，最终确定为“关于镇海中学学生饮食结构的调查与研究”
（2）查询相关健康饮食的资料，并得到以下资料：

、面包、米饭，这一类食物主要供应热能，补充人体消耗，并保持人体正常的提问。主要含有淀粉质，少量维生素B和植物性蛋白质，还有全麦食物纤维素。1这一类食物被视作主食，每天的摄取量要远超其他种类食物的摄取量。
，这一类食物能增强人体的抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。主要含有丰富的维生素A和C，以及各种矿物质、纤维素。2多吃蔬菜水果对健康和美容均有益，蔬菜每日的摄取量应高于350克，水果每日最少两三个。
，这一类食物能直接或间接的为人体提供生理运行及活动所需的热能，在一定限度内对人体有利，但摄取过多则会有害。3其他类型的食物已可以满足人体每天所需的脂肪和糖，因此，应尽量减少这一类食物的摄入。
、肉、豆及蛋类食物，肉类食物有助于成长发育，维持新陈代谢，奶类有助于牙齿及骨骼的健康。肉类及奶类均主要含有丰富的蛋白质，多种维生素及脂肪，同时肉类中的铁质4及奶类中的钙质含量特别丰富。5乳类食品每日1—2杯，蛋类每日摄取150克—350克。
二. USDA金字塔
1992年，美国农业部（褚文，2005）制定了知道大众健康膳食的“USDA金字塔”，以金字塔底座大、顶尖小为比喻，根据食物营养与健康的关系，把日常食物分为“应该多吃”（金字塔底座），“适量多吃”（第二层），“适量少吃”（第三层）和“少吃或不吃”（金字塔顶尖）四大类。“应该多吃”的食物包括大米、面包、谷类和面条；“适量多吃”的食物包括蔬菜和水果；“适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类；“少吃或不吃”的食物包括脂肪和糖类。


青少年入场饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。青春期饮食应注意（网友评论，2007）
、供给充足的能量
、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入
、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯

，加强体育锻炼
，应注意学习紧张期间（如考试时）的营养安排
四．食用油炸食品对人体健康的危害
中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授（2007）指出从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒物质也会给人体健康带来很大的危害。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。
要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，多吃蔬菜和水果。


美国科学家的最新研究（2007）表明，常饮碳酸饮料不利于人体骨骼发育健康，经常大量引用碳酸饮料的青少年有易发生骨折的危险。,结果显示,碳酸饮料会影响儿童时期的骨骼发育,而且容易使中老年人,特