米饭做法.doc

做法：
1，材料准备：番茄2个，牛肉100G，鸡蛋1个，葱小半根，姜一小块，准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用
2，牛肉切好后放入容器，加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右
3，开始炒。锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉国有，变色后捞出沥油
4，锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在评判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
用到了：大米、青菜、咸肉（最好是带点肥肉的）、葱、油、盐。
　　1、将青菜洗净切好，咸肉洗净切快（菜肉大小随意）、葱也剁碎，米淘好。
　　2、炒锅里放适量油（有猪油的话就更香了，不过考虑到健康，还是放食用油），倒入葱花、咸肉，爆炒。
　　3、放入青菜炒软就好了。
　　4、电饭煲放上米，水比平常做饭少一点，因为青菜有水分，少许盐（盐根据咸肉来定，如果你家咸肉很咸，放的又多，那就不用放盐了），稍微搅拌一下，倒入青菜、咸肉，按煮饭键，跳至完成保温就好了，焖一会儿。
材料：生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。
　　制作方法：
　　1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟。
　　2、将蟹肉棒清洗干净，切成块。
　　3、将洋葱、青椒切成丝。
　　4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀。
　　5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒。
　　6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。
　　7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟。
　　8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK
 
煲仔饭原料：泰国香米250克、港式腊肠2根、白菜梆3瓣、橄榄油15ml
调味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香葱2根
做法：
1、米洗干净，在砂锅底部抹薄薄的一层油，将米和水用大火烧开
2、当饭开始收水，饭的表面出现一个个的洞，码上切片的腊肠
3、腊肠放好后，盖上盖，换小火煮
4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热
5、将白菜去叶留梆，沸水氽烫，沥干水分
6将生抽放入小锅内，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火
7、直到闻有饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅
主意：
1、砂煲的选择也是有讲究的，要选择有箍的专用砂煲，普通砂煲较易裂
2、煮饭用火原则：大火煮开，中火收干，小火慢煲
3、煮煲仔饭要选择油润晶莹、米身修长的米。洗净后浸泡2小时，泡透米心
4、米和水的比例是1：，水的多少决定饭的软硬程度
5、正宗的焗饭做法则是听到煲内有锅巴成型的滋滋声时，关掉火，让煲仔饭焗十五分钟
6、白菜淖水后可以去掉一些水分，防止煲仔饭过于湿，或者加入其它水分少的蔬菜，也可以吃的时候再码入蔬菜。
材料1：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉
　　材料2：咖喱粉、咖喱酱料包（其实用一般咖喱块就好了，我是家里的用完了才用这个微波速食的）