1－3岁婴儿正处在快速生长发育的阶段，
营养是保证婴儿正常生长发育、身心健康的
重要因素。
生长发育越快，所需的营养越多。
自然食物，均衡膳食，适度喂养，适量摄
入是安全营养的重要原则。
如何让宝宝正常“生长发育”
充足的营养（乳类、辅食添加、均衡食品、饮食行为）
玩具、游戏（精神营养）
父母参与
现代营养观
食物多样、平衡、适量
“吃”和“动”平衡
“总含量控制”是关键
三级火箭助推
婴儿要达到最佳生长三个阶段都要科学喂养，犹如三级火箭的发射
出生后立即进行母乳喂养
换乳期及时添加泥糊状食物
固体食物期进行自然食物的合理膳食
任何一个阶段喂养偏差都将造成不可逆的损失，无法在下一个阶段弥补（宫外生长迟缓）
营
养
投
入
营养行为
营养素
营
养
结
局
营养气氛
1、蛋白质
2、碳水化合物
3、脂肪
4、无机盐
5、维生素
6、水
7、膳食纤维素
一、营养：七大营养素
通常把动物性蛋白质和大豆蛋白质称为优质蛋白。
1、动物性食物的蛋白质与人体蛋白质的组成相似，
容易被人体吸收，故营养价值较高。
2、植物性蛋白质营养价值较低，但黄豆及其制品的
蛋白质营养价值接近肉类，故营养价值较高。
1、蛋白质
蛋白质不足：小儿就会发育不良、精神不振、肌肉松驰、
身长及体重增长缓慢、贫血、抗病能力低下。
蛋白质的互补作用：
（1）把谷类和豆类混合使用。
（2）将多种植物性食物混合食用。
（3）粗细结合，荤素搭配。
提高蛋白质营养价值的方法
蛋白质的来源
1）动物性食物：--
如乳类、鱼虾水产类、蛋类、瘦肉、家禽家畜
2）植物性食物：--
如豆类、及其制品、干果类、谷类
最重要的生理功能是供能量： ----
2、碳水化合物
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