食物相生相克及其解救办法.pptx

一、食物相生
食品相生原理
如果一餐中不同的食材搭配科学合理，
不仅有利于我们身体对于食品营养的吸收，
有的食材搭配还起到强身治病的效果。
绿豆
大米
大米＋绿豆：绿豆含有多种营养素，在中医食疗上，具清热解暑，利水消肿，润喉止渴等功效；与白米煮成粥后，湿润的烹调方式可利于口感不佳的病患或老人吞咽。
相生
红枣
南瓜
南瓜＋红枣：具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症。
相生
绿豆
南瓜
南瓜＋绿豆：常吃南瓜能帮助肥胖者减肥；南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。
相生
南瓜绿豆汤制作：
，南瓜去皮切块(切块不是片哦)
，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。
(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。
，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。
，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
海带绿豆汤制作：
、海带切丝。
、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。 口感 汤味鲜浓，微咸,清新可口。
功效
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。
冬瓜绿豆汤制作：
原料：冬瓜200克，绿豆100克。
辅料：姜片10克，葱段30克，盐3克。
做法：
，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
三类人不宜常喝绿豆汤
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
猪肝
菠菜
菠菜＋猪肝：猪肝富含叶酸，维生素Ｂ及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。
菠菜
猪肝汤
相生
猪肝
白菜
白菜＋猪肝：白菜清热，猪肝补血，两者配合一起十分调和滋润。
相生