膳食调查与评价要求.ppt

膳食调查和评价要求
膳食调查和评价要求
一、膳食调查的目的与意义
膳食调查的目的：
、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯以及膳食存在的主要问题；
，调查群体或个体通过膳食所摄取的能量和营养素的数量以及质量；
。
膳食调查和评价要求
1959、1982、1992、2002
全国四次《中国居民营养与健康状况调查》
膳食调查和评价要求
1959、1982、1992、2002
全国四次《中国居民营养与健康状况调查》
膳食调查和评价要求
城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物偏低；
超重和肥胖患病率呈明显上升趋势 ；
一些营养缺乏病依然存在；
高血压患病率有较大幅度升高；
糖尿病患病增加 ；
血脂异常值得关注 ；
膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切 。
1959、1982、1992、2002
全国四次《中国居民营养与健康状况调查》
膳食调查和评价要求
（一） 《焦点访谈》曾对幼儿园、大中小学校、社区和居民家庭作过一次营养状况调查：

面临双重挑战：
① 营养缺乏；
② 营养结构失衡。
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（二） 2003年国家食物与营养咨询委员会对全国4个直辖市、5个自治区和19个省市的403所医院作了营养状况调查：

① 仅43%的大中型医院设立了“营养科”；
② 1/3的病人没有得到良好的饮食营养指导。
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（三）中国卫生部就我国国民健康问题在全国范围内作了营养状况调查：

① 有19%的人患有高血压；
② 有2000万人患有糖尿病（2030年将翻一倍世卫预测）；
③ 有1亿6千万人被诊断有高血脂；
④ 有2亿人超重；
⑤ 有6000万人因肥胖问题就诊；
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（四）中国营养学会曾对我国居民的一日三餐进行了调查：

① %的人每天按时吃早餐；
② %的人完全不吃早餐。
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（五）世界卫生组织对我国居民作了营养状况调查：

① 23%的人超重；
②7%的人肥胖。
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