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幼儿园防疫防控错时、错峰就餐方案
为了保证师生开学后在校期间身体健康，在防疫工作未结束前，特制定本校幼儿错时错峰就餐方案：
一、重视落实，成立领导小组。
成立错时错峰分班级就餐领导小组，由校长担任组长，园长为副组长，各班保育员为全体成员。层层落实责任。
二、合理安排，有序组织。
分班级、分时间进行领餐，以及餐具送还。
领餐时间：
小班：10:50 中班11:00 大班11:10
餐具送还时间：小班：11:35 中班11:40 大班11:50
用餐地点：各班班级内
三、具体要求，严格管理
1、就餐前分时间、分班级，由保育员到食堂领餐，保育员领餐时，必须佩戴口罩、一次性手套以及一次性头套。
2、保育员领餐时，不得进入食堂操作间。
3、班级内幼儿就坐位置由班主任负责安排，尽量保证幼儿座位不拥挤，在合理的空间内，拉大幼儿间距。同时，保证幼儿用餐前手部卫生，教育幼儿不捡拾掉落食物，教育幼儿就餐时不说话等就餐卫生习惯。
4、在疫情未结束前，就餐时，尽量减少幼儿自己取餐的时间，保育员提前盛好餐，由保育员分发给幼儿，统一用餐。
5、保育员送回餐具后，对教室卫生进行彻底打扫，开窗通风30分钟以上，对地面桌面进行84消毒，确保班级卫生无死角。
学生食堂应对疫情防控指导方案
采购管理
▋禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
▋严格监管食材源头。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，重点监管引入的社会餐饮各风味档口特殊或零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
▋采购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
▋食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
▋抽样检测。在有条件的情况下，对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。
Tips
1. 供应商中的人员管理和食材采购管理最易存在漏洞；
2. 食材配送车辆容易成为卫生死角。
烹饪与销售
▋烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。
▋严禁生冷食品。疫情期间建议暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
▋生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。
▋加强食品保护。售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。建议主要供应套餐，暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。
▋公用餐具保护。公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染的措施。鼓励自备餐具，及时清洗消毒。
▋销售管理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。
▋工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高