《红酸果案例分析》课件.ppt

红酸果案例分析
红酸果加工厂的主要问题是什么？
卡车排队太长
加班费太多
原因是整个流程中存在瓶颈，后面有分析
红酸果案例分析
哪道工序或哪些工序是瓶颈？
50%以下是湿果时: 分选机
(1200 桶/小时)
50%以上是湿果时: 烘干机
(600桶/小时)
原因在后面分析
红酸果案例分析
假定每天运来的总数为18,000桶，其中 x%是湿果
分选机处理完所有红酸果的总计时间为： 18,000/1,200 = 15 小时
烘干机处理完所有（湿）果的总计时间为： (18,000*x%)/600 = 30*x% 小时
如果30*x% > 15 或 x% > 50%，那么烘干机所用时间就比较长。
确定瓶颈就可以简化分析过程
如果烘干是瓶颈，那我们可以把整个处理工序看成一个步骤，即烘干。
接收
处理
贮存
箱
排队的卡车 五台倾倒设备 3200桶 三台烘干机
(3000桶/小时)
(600桶/小时)
高峰期每天遇到的问题
在高峰期，每天接收工序是早上七点开始运行，此时卡车开始陆续开来，但处理工序却在上午十一点开始运行。这是为什么？
早上七点开始处理会怎么样？
问题分析
以高峰期的一天为例：
一天运来的数量：18,000 桶；
70% 是湿果：12,600 桶；
湿果的贮存能力：3,200 桶；
湿果的处理速度: 每小时600 桶；
早上七点开始接收并处理；
假定一辆卡车等待一小时的费用为10美元。
我们重点分析一下湿果。
加班的问题(处理工序)
处理工序什么时候可以完成？
12,600/600 = 21 小时。
那么就要到第二天凌晨四点才能处理完！
卡车排队等待的问题
是否有卡车排队等待？或者说截止晚上七点还有多少桶湿果装在卡车上没有卸下来？
截止晚上七点，
600*12 =已经处理了 7,200 桶；
12,600 - 7,200 =还有 5,400 桶没有处理；
3,200 桶装进了贮存箱内；
2,200 桶还装在卡车上。
加班问题（接收工序）
接收工序什么时候能处理完？或者说最后一辆卡车是什么时候离去的？
晚上七点之后，还要接收 2,200 桶。
全部接收完需要2,200/600 = 个小时。
接收工序要到晚上十点四十分才能结束工作。
卡车排队等待的问题
卡车排队等待现象是什么时候开始出现的？
当贮存箱装满的时候就会出现卡车排队等待的现象。也就是说，瓶颈（烘干工序）阻塞了接收工序。
贮存箱的贮存量为 3,200 桶
湿果运来的速度为：12,600/12 = 1050 桶/小时
积压速度为：1050 - 600 = 450 桶/小时
贮存箱在3,200/450 = 个小时之后，也就是在下午两点零七分时装满的。