2021年度闽南文化讲义.ppt

闽南文化，起源于泉州。系指生活在福建南部地区的人（主要是闽南人）共同创造并一代代传承发展与创新的地区性文化，是源远流长博大精深的中华文化的一个支系，其分布范围为我国改革开放以后被誉称的“厦、漳、泉金三角”，即现辖的泉州市、厦门市、漳州市各区、市、县（泉州原辖金门县待统一）、台湾、新加坡等地。
闽南文化---分布地区
*
闽南文化
*
关于建筑
--闽南古厝
*
闽南文化
*
关于宗教
*
闽南文化
*
闽南民俗文化
*
闽南文化
*
闽南语言文化闽南话、歌仔戏、闽南语歌曲
*
闽南文化
*
12级汉语言文学2班
小组成员：
1号 10号 15号16号
18号 26号 27号 48号
闽南美食—厦漳泉特色小吃
*
闽南文化
*
闽南小吃是一种汉族特色小吃，集中分布在福建省，台湾省各地，由当地闽南人历来讲究饮食而成的多种多样的独特风味小吃，不仅如此还蕴涵着丰富的历史文化内涵。与闽南小吃有关的历史典故可追溯到2500年前，以及产生了各种关于闽南小吃的古话等。
闽南小吃风味是鲜、香、淡，注重口味、营养、多样。烹饪工艺主要是炒、炸、煎、烩等，主要分布地区为福建南部等操闽南话地区。
*
闽南文化
*
早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代，人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宋代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 随着时代的发展，点心和小食日益多样化。同时，各地域的点心也反映了各地的商业环境。主要物产及饮食习惯。比如：北方的点心朴食无华，十分实惠，南方的点心受海外饮食的影响，做工十分考究。 闽南地区位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为“东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。
*
闽南文化
*
走遍闽南
吃（kàn）尽美食佳肴
*
闽南文化
*
蚝仔煎
*
闽南文化
*