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餐饮团队建设
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如何进行团队建设
（一）
尊重
（二）
沟通
（三）
服务
（四）
协调和组织
（五）
激励
（六）导向问题
二、 团队建设的三个因素：领导、沟通、人际互动
（一） 团队领导
（二） 沟通
（三） 人际互动
三、 团队建设的途径
（一） 角色界定
（二） 价值观途径
（三）任务导向途径
（四）人际关系途径
四、团队建设中应该避免走入的四个误区
误区一、团队利益高于一切
误区二、团队内部不能有竞争
误区三、团队内部皆兄弟
误区四、牺牲“小我”，才能换取“大我”
论现代餐饮企业团队建设的重要性
团队建设，简单讲就是：给你一拨人，你得能把他们拢在一起，朝着一个方向
走。那么我们应该怎么做呢？
一、如何进行团队建设
（一） 、尊重
不懂得尊重人，一切都无从谈起。这个尊重不是来自 “人人生而平等”，而
是来自于坚信“只要是个人，就有比你自己强的地方，就有用”。这个尊重是 有形的，是可以看得出来、感觉得到的，比如说：你对人的守时、守信、虚心 听取意见等。最大、最可贵、最有效地的尊重是信任！这体现为对团队成员的 合理授权和委任。
（二） 、沟通
把情况了解上来，把影响施加下去。好的沟通就像一个灵敏有效的神经系统， 又像是机件运行的润滑剂。沟通的手段多种多样，一般常用的有：聊天，其目 的只有一个：拉近距离，融洽气氛，了解情况，施加影响。还有就是娱乐，尤 其是下棋、打牌、喝酒，这三项活动最能体现人的性格，想藏都藏不住。性格 无所谓优劣，最重要的是因人而异，善加利用。通过合理的组合，减少冲突， 增强合力。还有就是文字记录，一定要让团队成员，尤其是关键成员养成做文 字记录（正式非正式）的习惯，这对团队建设本身不是十分重要，但从企业管 理和项目管理的角度来看，却是非常重要。而且，团队建设的目的，也是为了 最终把工作做好。
（三） 、服务
这是团队建设的核心内容。管理者要尽可能的把自己是头、 有权发号施令的念 头压下去，把监督、控制等字眼压下去。更多地想的是对这个团队的责任，目 的是要把工作做好。毕竟工作最终要靠整个团队，而不是某个人来完成。要立 足于服务，给团队成员创造出一个良好的工作环境。 换句话说，组织者的任务 是把台子搭好，让团队成员把戏唱好。不要担心会被抢了风头，一则，戏唱的 再好，至吐司那里汇报的还是你；二则，即便是团队成员最终超越了你，你真 诚地帮过他，他自然也会帮你，何乐而不为呢？所以，不要吝啬在上司面前肯 定团队成员的成绩，更不要邀功于己，诿过于人，这是非常忌讳的，要让团队 成员放手工作，“错了，责任是我的，对了，功劳是你们的”这句话，不但要 说，更要做。这里讲的服务，既是工作上的，也是生活上的，都很重要，都要 尽可能细致、周到。服务做好了，管理基本上也就到家了。这里需要指出的是： 服务不等于迁就，是有原则的，也是在自己能力范围内的。还有，在这个过程 中，肯定会有不少误解、委屈，也会很“吃亏”，没办法，如果想把工作做好， 这些就都得认，吃这些小“亏”占“工作做好”这个大“便宜”。
（四） 、协调和组织 就是把合适的人放在合适的位置上。实际上，作为一种具体的技能和工作内容， 这是和尊重、沟通和服务连在一起的。把前几项做好了，协调