加盟店规范管理手册dinggao.doc

加盟店规管理手册
目 录
从业规则及行为规··········································（1）
加盟者的职责··················································（2）
营业前的工作··················································（2）
营业中的工作··················································（3）
打烊后的工作··················································（4）
其它的工作····················································（4）
服务人员职责··················································（5）
收银职责·······················································（6）
员工奖惩细则··················································（7）
就职辞职与工资制度··········································（8）
员工的管理规定···············································（9）
员工健康与医疗的规定········································（9）
工作着装规定··················································（9）
工作日志管理················································（10）
职业标准·····················································（10）
喜佰客从业准则及行为规
1、我们所具有的品格：敬业、效率、诚实、文明。
2、衣着服饰得体，仪表端庄，讲究个人卫生。
3、视顾客为亲人，为客人营造如同回家就餐的气氛。
4、用语亲切、手势礼貌、表情自然、回答耐心。
5、善意、恰当地劝阻顾客的不当行为。
6、上级交给的事情立即去做，不述任客观理由。
7、尊重同事间的友情，规劝、制止同事有损公司信义的行为。
8、不做触犯法律和违反公司规章的事。
9、敢于承认和改正自己的过失。
10、不谋取薪金以外的不正当收入，不接受顾客的馈赠。
加盟者的职责
必须从多面努力，以适应营销工作要求，熟悉服务的全过程，采取有效措施，以保证每个员工能充分发挥积极性，控制产品品质和成本，创一流服务确保经济效益。
1、要对连锁店经营管理的工作全面负责，熟悉管理控制体系，贯彻执行监督检查。
2、对全店员工的工作进行考核，依照公司的规章制度作出奖惩决定。
3、熟悉喜佰客热狗加工程序、质量标准、卫生标准和服务标准。
4、格控制物料的进出，食品销售的管理，控制成本，以保证效益。
5、合理调度指挥，保证营销正常进行。
6、接待顾客投诉，并合理正确的处理，辟免事态扩大。避免出现负面影响。
7、有危机情况，及时疏散顾客，采取响应对策，以防造成重后果。
8．经常检查消防用品是否齐全有效。
9、创造提高业务能力的条件，不断提高经营管理水平。
10、经常分析销售经营状况，以保证营销目地实现，并积极向公司提出促销策划建议。
营业前的工作
为了保证正常运行，必须详细地做好各面的工作，请遵照以下各面执行：
1、穿好工作服，戴好工作帽，整理面容，带好工牌。
2、检查所有装饰品是否正确、清洁、整齐，将所用的工具、敷料准备好。
3、确认是否清洁卫生，检查客人用的设备是否好用，是否清洁。
3、准备好半成品，并检查半成品的品质；
4、打开设备电源，准备好各种工具，预温状态，检查设备是否运行正常；
5．确定店适宜的空调温度，确定店适宜的照明亮度和店堂外装饰照明。
6、检查电器的安全状态，不能正常工作的设备，立即排除故障。
7、检查是否备齐应用物品，服装仪容是否规，并保持良好的工作状态。
8、每天需要检查以下各项，并进行认真的记录：
检查名称：
NO：
YES：
是否干净
灯箱是否完好
玻璃是否损坏
桌椅
灯管
音响
收银柜台
饮料机
圣代机