乌鸡简介及饲养.ppt

第三章 乌鸡的饲养
早在二三千年以前，我国古代民间就开始对鸟类进行驯化和养殖，在长期的生产实践中，摸索和积累了丰富经验。
根据用途不同，养殖的鸟类可分为向蛋用、肉用、药用、观赏用、狩猎用等类型。
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一、家禽业在国民经济中的意义
第一节 家禽养殖概况
(一)提供蛋肉食品、改善膳食结构
家禽生长迅速，成熟期早，繁殖力强，饲料报酬高，能在短期内生产大量优质的蛋、肉产品供应市场。
禽蛋、禽肉营养丰富完全，倍受青睐，历来被誉为人类的优质蛋白食品。
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含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡且容易消化吸收，属老幼病弱者的最佳蛋白来源；
矿物质中富含磷(023%)、铁(33μg/g)、锌(17μg/g)、硒(5μg/g) 等多种微量元素；
维生素D为仅次于鱼肝油的重要天然来源；
此外还含珍贵的卵磷脂等。
营养成分
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食品、医药、饲料等多种轻工业原料。
各种罐头食品及新兴快餐业的重要食品原料。
也是油漆、粘结剂、油墨、照像材料，制革去光剂和染色剂的原料。
羽绒可制羽绒服装与被褥等。
(二)提供轻工业原料
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受精蛋、血液、组织可制疫苗等生物药品；蛋壳、羽毛、屠宰下脚料及死胚蛋等可作饲料。
陆续开发问世的高碘蛋、高锌蛋、富硒蛋、低胆固醇蛋、乌鸡肉及鸭鹅肥肝等新产品，使本已优秀的禽产品家族更增添了保健色彩。
鸵鸟蛋、毛与皮可制工艺装饰品及高档皮革制品。
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(三)提供优质肥料
禽粪的氮、磷、钾含量多于其他畜粪。
其中含氮量约为猪粪、牛粪的35～45倍，含磷量约为猪粪、牛粪的8～9倍。
蓬勃发展的家禽业可为农业提供大量优质肥料。
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(四)在对外贸易上占重要地位
禽产品向来为我国重要外贸物资，1950年我国出口蛋品曾居出口总金额的第三位；
1995年我国出口禽肉287万t(其中分割鸡肉258万t，占近90％)，出口量居世界第五，创汇64亿美元。
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(一)历史悠久、贡献巨大
二、我国家禽业发展概况
我载和考古证实，西安半坡村出土的母系氏族社会遗址(约6000多年前)有鸡的骨骼，说明当时已养鸡为食；
春秋时代《诗经》中载有“鸡栖于埘’’(墙上凿的鸡窝)是中载；
东汉末年(公元200多年)华陀已发明了阉鸡术。
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《隋书经籍志》中的《相鸡经》、《相鸭经》、《相鹅经》等是南北朝时期梁代的养禽专著，《昭代丛书》中的《哺记》是孵化专著。
这些足以说明我国家禽业历史悠久。
我国家禽业不仅历史悠久，劳动人民在长期生产实践中还选育出不少优良地方品种并积累了丰富的饲养管理经验，对世界家禽业的发展贡献巨大。
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1、品种方面
我国家禽地方良种甚多，载人中国家禽品种志的就有52个。其中九斤鸡、狼山鸡、丝毛乌鸡、北京鸭与中国鹅等还被列入国际标准品种。
我国家禽良种对许多世界著名品种的育成产生过重大贡献。如洛克、洛岛红与布拉麻鸡的育种过程中皆引入过九斤鸡的血液；奥品顿与澳洲黑含有狼山鸡的血液。
北京鸭广布于世界，属最有名的肉用鸭品种；中国鹅因产蛋性能优良闻名世界，有“鹅中来航”之美称。
日本平安朝(781—1185年)由遣唐史将我国鹎鸡带回命名“唐丸”，后被誉为日本古代四大著名鸡种之一。
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