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啡域街头行动咖啡-咖啡文化1-课件(PPT讲稿).ppt

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咖啡的主要产地咖啡豆生长于以赤道为中心,南北回归线 20 o的地区。年降雨量平均为 1500-2000 公厘,而平均温度为 20 oC,不会降霜的地区。咖啡豆的认识依次为:咖啡的花(白色,类似于茉莉花) 咖啡果实(会由青变黄,然后变成红色)即咖啡樱桃成熟咖啡果实去掉内果皮及银皮处理后水分含量由 65% 降低至 10-20% 成为咖啡生豆咖啡生长过程 1 咖啡的生长过程 2咖啡樱桃?图片即为咖啡樱桃?去掉果肉.?去掉内果皮及银皮?剩下青绿色果核咖啡的主要种类世界咖啡主要分三大类分别是:利比利亚阿拉比卡罗布斯塔三大原生种的特征阿拉比卡和罗布斯塔的对比阿拉比卡生长气候: 温和气候生长高度:600-2000 米生长气温:摄氏 15-24 度染色体个数:44 个咖啡生豆形状:略长,呈半边椭圆形生豆的中间线:弯曲的 S形咖啡因含量:%-% 占世界产量的比重:70% 罗布斯塔生长气候: 暖和气候生长高度:0-800 米生长气温:摄氏 18-36 度染色体个数:22 个咖啡生豆形状:矮胖,呈半圆球形生豆的中间线:直线形咖啡因含量:%-% 占世界产量的比重:30%

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