枸杞子的功效、药用价值、食用方法.doc

枸杞子的功效、药用价值、食用方法查看有无更新版本关键字:枸杞子的功效、药用价值、食用方法 2006-3-13 多年生落灌木—枸杞子枸杞子为茄科多年生落灌木,原产于宁夏。枸杞的干燥成熟果实,又名杞子、茨果子、明目子、狗奶子等,现宁夏、青海、山东、河南等地者有生产。枸杞子喜冷凉气候, 耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐肥、耐盐碱, 喜光照充足, 不耐荫蔽, 喜湿润,忌水涝,适宜栽培在地势稍高、排灌方便的土壤上。枸杞子能滋补肝肾、益精明目, 为药食两用佳品, 也可做盆景观赏, 用途广泛, 国内需求旺盛,多年来价格基本处于稳中偏升的状态,市场前景看好。枸杞子药膳食疗枸杞素有“宝树”、“药树”的美称, 嫩茎和叶作蔬菜, 而以枸杞果实( 枸杞子)、根皮( 地骨皮) 入药。尤其是枸杞的果实营养丰富,鲜枸杞子每 l00g 含蛋白质 4g ,碳水化合物 19. 3g ,脂肪 0. 8g, 热量为 100 干卡。枸杞子含有 18 种氨基酸, 其中 8 种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外, 还含有一定数量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富, 包括维生素 B1 、 B2 、C、尼古酸和胡萝卜素等。中医认为, 枸杞子味甘性平, 有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。适用于。肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。现代科学研究证实了上述说法,并且认为枸杞了:可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用。枸杞子的食用方法枸杞子药食俱佳,除了入药,还有多种吃法。如用枸杞子泡茶喝,煎汤饮服,嚼着吃;枸杞子 50g , 浸酒一周后饮用, 每天早晚各 10ml ; 枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。益寿枸杞汤:银耳、枸杞子、龙眼肉各 15g ,冰糖 15g 。制法:银耳泡好,洗净,放入开水中烫一下, 枸杞子洗净, 龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上屉蒸熟; 锅置火上, 注水烧开, 加入冰糖使其溶化, 然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。淮杞鸡汤:淮山药、枸杞子各 25g ,鸡 1只( 去毛、肠杂,洗净) ,田螺 1 个,姜、盐各适量。制法: 螺入热水中浸一下, 捞出后投入冷水中过凉。鸡人开水中氽一下, 捞出待凉; 淮山药、枸杞子洗净; 锅置火上, 注入适量清水煮开, 放人鸡、螺、淮山药、佝杞子、姜,煮3小时,下盐调味即可食用。具有活血、强筋的效用。乳鸽黄芪枸杞汤:乳鸽 1只( 去毛、肠杂,洗净,切块) ,黄蓖、枸杞子各 25g ,盐适量。制法:黄芪、枸杞子洗净,与鸽肉块一起用沽布包好待用;瓷盆注水,放人布包隔水炖熟,去药渣,加盐,吃肉喝汤。主治肾气亏损。吉庆枸杞:活青鱼 l 条,里脊肉 150g ,枸杞子 10g ,白萝卜 50g ,葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量. .制法:青鱼去鳞除鳃去内脏,放入热油锅中,略煎两面,不可煎黄,捞出,沥油; 里脊肉剁泥, 塞入鱼肚内, 再把鱼入热油锅中煸一下, 放人萝卜丝、葱、姜、高汤烧开后改用小火煮 3 分钟, 放人味精, 盛人大碗, 撒上胡椒粉; 枸杞子洗净, 入开水中烫一下, 沥干撒人碗中即可。具有补胃健脾功用。枸杞黄芪炖甲鱼: 枸杞子、黄芪各 25g , 甲鱼 250g 。制法: 枸杞子洗净, 黄芪切片用纱布包好, 甲鱼洗净切细; 取锅置火上,