学校食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理， 建立并 完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制， 结合学校的实际 情况制定培训计划如下：
培训目的
动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员 食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校 食品卫生安全工作水平不断提升。
参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员
培训时间
时间为每学期二次
培训内容
法律法规知识：
〈〈中华人民共和国食品卫生法》 〈〈中华人民共和国传染病防治法》
〈〈学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》 〈〈学生集体用餐卫
生监督法》 以及相关的法律法规。
学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
〈〈学校食堂管理操作规范》 教学光盘。
培训的组织实施与培训形式
培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时 间组织实施。
培训的形式：采用集中培训与业余白学相结合的原则进行培训。
几级参加教育局及卫生局的学习
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中 毒的发生，制定本规定。
定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗 位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内 容。
建立完整的从业人员学录，内容包括：培训时间、培
训地点、培训内容、参加培训人员名单。
食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种
从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
2013
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