食品中硼酸的测定标准文本.doc

食品中硼酸的测定标准文本.docOB
中华人民共和国国
家标准
GB XXXXX—201X
食品安全国家标准
食品中硼酸的测定
（征求意见稿）
201x-xx-xx 实施
201x-xx-xx 发布
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本标准代替GB/T21918-2008《食品中硼酸的测定》。
本标准与GB/T 21918-2008相比，主要修改如下：
—标准名称修改为《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》；
——适用范围增加了凉粉、凉皮；
——第一法增加了定量限；
——第二法修改了检出限，增加了定量限；
——修改了电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-AES）名称；
——第二法分析步骤增加了重量法配制标准溶液和重量法定容试样;
修改了检验结果表述。
食品安全国家标准
食品中硼酸的测定
1范围
本标准规定了食品中硼酸的测定方法。
本标准适用于水产品、肉制品（如肉丸、鱼丸）、豆类、面食类、腐你 粽子、糕点、酱油、凉粉、 凉皮等食品中硼酸的测定。
第一法乙基己二醇-氯仿萃取姜黄比色法
2原理
通过乙基己二醇-氯仿溶液对样品中的硼酸进行快速的富集、萃取，除去共存盐类的影响，利用浓 硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中硼酸含量成正 比，通过比色可以测定样品中硼酸的含量。在酸性条件下硼砂以硼酸形式存在，所以该方法也可以反 映食品中添加硼砂的含量。
3试剂和材料
注：所用试剂均为分析纯，水为蒸馄水或同等纯度的水。
1试剂
1. 1 浓硫酸（H2SO4） o
1. 2 无水乙醇（CH3CH2OH） o
1. 3 亚铁氟化钾（K4Fe（CN）6・3H2O）=
3. 乙酸锌（Zn （CH3COO）2-2H2O）=
3. 。
3. 1. 6 冰醋酸（CH3COOH） o
3. 1. 7 乙基己二醇（CH3CH2CH2CH（OH）CH（C2H5）CH2OH）。
3. 氯仿（CHCI3）=
3. 1. 9 硼酸（H3BO3） 0
3. 2试剂配制
1硫酸（1+1）:取等体积的浓硫酸和水，将浓硫酸沿烧杯壁缓慢注入水中，并用玻璃棒不断搅 拌，使热量及时散失。
3. 2. 2亚铁氧化钾溶液： g亚铁氧化钾，用水溶解，并稀释至1000 mlo
： g乙酸锌（Zn（CH3COOb2H2O）,加30 mL冰醋酸溶于水，并稀释 至 1000 mLo
-冰醋酸溶液： g溶于100 mL冰醋酸中，此溶液保存于塑料容器中。
3. 2. 5乙基己二醇-氯仿溶液（EHD-CHCh）:取2-乙基-1, 3-己二醇10 mL,加氯仿（CHCI3）稀释 至100 mL,此溶液保存于塑料容器中。

3. 3. 1硼酸标准储备液：,溶于水并定容至1000 mL,保存于塑料容器中。此硼酸标准储备液的浓度为500 ng/mLo
： mL,加水定容至1000 mL,此液保存于塑料容器中。 此硼酸标准使用溶液的浓度为5 ng/mLo所配置溶液于0~4°C冰箱中可