[炖羊肉的几个常见做法]炖羊肉的家常做法.docx

[炖羊肉的几个常见做法]炖羊肉的家常做法

　　炖羊肉是以肥羊肉为关键食材的家常炖菜，是一个软绵清香的冬季佳菜。可美容养颜降糖降脂，和增强抵御力。炖羊肉的做法多个多样，也极具营养价值。下面XX为你带来了炖羊肉的几个常见做法。
　　炖羊肉的常见做法一
　　制作食材
　　炖羊肉原料照片
　　肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱。
　　制作过程
　　将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅汆 透，捞出后另换一锅凉水烧开，加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。[1]
　　炖羊肉的常见做法二
　　杜仲炖羊肉
　　炖羊肉
　　羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲惫遗精的症状。
　　制作食材
　　杜仲、羊腿肉
　　制作步骤
　　1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用
　　2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
　　炖羊肉的常见做法三
　　萝卜炖羊肉
　　制作食材
　　羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
　　制作步骤
　　将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
　　注解
　　炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉和各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
　　炖羊肉的常见做法四
　　山药炖羊肉
　　制作食材
　　羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
　　制作步骤
　　1、将羊肉切成4厘米长、厘米