凉拌木耳的营养价值 香菇的营养价值.docx

凉拌木耳的营养价值 香菇的营养价值

　　凉拌木耳是一道家常凉菜，关键食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。下面是XX精心为你准备的凉拌木耳的营养价值，期望对你有帮助!
　　凉拌木耳的营养价值
　　凉拌木耳是一道家常凉菜,关键食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。凉拌木耳的营养价值详细以下:
　　1、木耳
　　、木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,木耳还含有多个有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。
　　、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
　　、木耳含有维生素K,能降低血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
　　、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
　　、每100克木耳含有热量21、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A17、胡萝卜素100、维生素、维生素、烟酸、维生素、钙247、磷292、钾757、钠、镁152、铁、锌、硒、铜、锰。
　　2、辣椒
　　、辣椒的维生素C含量在蔬菜中含有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。
　　、辣椒富含维生素C,能够控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
　　、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其它慢性疾病。能够使呼吸道通畅,用以诊疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
　　、辣椒能够预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素,一根辣椒中所含的β胡萝卜素就能够满足一个人一天的需要,而β胡萝卜素是一个强抗氧化剂,能够预防低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
　　、因为辣椒除了有杀菌作用外,其中更含有一个叫“capsaicin”的物质,能够促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。
　　、每100克辣椒含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、维生素、维生素、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。
　　3、香菜
　　、香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。
　　、香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比一般蔬菜高得多,通常人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
　　、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
　　、每100克香菜含有热量31、胡萝卜素1160、钾272、维生素A193、钙101、磷49、钠、维生素C48、镁33、碳水化合物、铁、烟酸、蛋白质、碘、膳食纤维、维生素、硒、锌、脂肪、锰、铜、维生素、维