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微波炉原理图解 [微波炉工作原理]

　　1946年，斯潘瑟还是美国雷声企业的研究员。一个偶然的机会，她发觉微波溶化了糖果。事实证实，微波辐射能引发食物内部的分子振动，从而产生热量。1947年，第一台微波炉问世。
　　顾名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一个电磁波。这种电磁波的能量不但比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性" ：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有措施吸收或传导它；微波能够穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不仅不能透过，其能量反而会被吸收。
　　微波炉正是利用微波的这些特征制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，能够阻挡微波从炉内逃出，以免影响大家的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，猛烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用一般炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐步进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，因此烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。现在，其它多种炉灶的热效率无法和它相比。
　　而微波炉因为烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉煮青豌豆，几乎能够使维生素C一点全部不损失。另外，微波还能够消毒杀菌。
　　使用微波炉时，应注意不要空"烧"，因为空"烧"时，微波的能量无法被吸收，这么很轻易损坏磁控管。另外，人体组织是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作后，再打开炉门，提取食物。 摘自《科学改变人类生活的100个瞬间》
　　微波炉的基础结构
　　微波炉的基础外形和结构
　　①门安全联锁开关——确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；
　　②视屏窗——有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；
　　③通风口——确保烹饪时通风良好；
　　④转盘支承——带动玻璃转盘转动；
　　⑤玻璃转盘——装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；
　　⑥控制板——控制各档烹饪；
　　⑦炉门开关——按此开关，炉门打开。
　　具体工作原理
　　炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传输，从而使食物加热愈加均匀。现在，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上和转盘一起绕电机轴旋转，使其和炉内的高频电磁场作相对运动，来达成炉内食品均匀加热的目标。我国独创的自动升降型转盘，使得加热更均匀，烹饪效果更理想。
　　炉门。炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的主要组成部分。对它要求很高，即要求从门外能够观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可预防微波泄漏。因为玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，因此完全能够阻挡微波的穿透。
　　为了预防微波的泄漏，微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。
　　炉门没相关好，就不能使微波炉工作，微波炉不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。
　　为了预防在微波炉炉门关上后微波从炉门和腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四面安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少许微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它含有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵销，这么微波就不会泄漏了。
　　因为门封条轻易破损或老化而造成防泄作用降低，所以现在大多数微波炉均采取抗流槽结构来预防微波泄漏，极少采取硅橡胶门封条。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的预防微波泄漏的稳定可靠的方法。广东格兰仕企业企业生产的格兰仕微波炉所采取的就是国际上最优秀的抗流槽结构和生产工艺，加上其开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄漏控制技术达成。
　　电气电路。电气电路分低压电路、控制电路和高压电路三部分。
　　高压变压器次级绕组以后的电路为高压电路，关键包含磁控管、高压电容器、高压变压器、高压二极管。
　　磁控管。磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高的脉动直流阳极电压和约3～4V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管组成的倍压整流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。
　　高压变压器