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“神奇”的亚麻油关于亚麻酸: 亚麻酸又称 a-- 亚麻酸,与亚油酸一样是人体必需脂肪酸。近代科学研究认为: 它是维系人类脑进化的核心物质, 它的最终代谢产物 EPA 和 DHA 是组成神经细胞膜的重要成分。 a-- 亚麻酸具有增强智力、提高记忆力、保护视力、抑制血压、改善睡眠、预防心肌梗塞和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌, 延长降糖效果, 抑制并发症等生理功能。科学研究指出:a-- 亚麻酸代谢历程的终端将形成二十碳五烯酸(C20:5) 和二十二碳六烯酸( C22:6 )前者俗称 EPA , 后者俗称 DHA 。 EPA 具有降低血脂和改善血小板凝固作用, 可预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。自上个世纪 80 年代以来即被公认为人类有效的保健食品。而 DHA 则具有促进神经系统发育、提高记忆力和视网膜反射能力、预防老年痴呆症、预防癌症和抗过敏症等功效。同样是重要而有效的保健食品。而问题的症结还在于: 如此重要的脂肪酸, 只存在于植物油脂中, 且人体不能自身合成! 在陆地动物油脂和海洋鱼油中含量却极微。有关专家指出,对于同样是人体必需脂肪酸的Ω-6系列的亚油酸同Ω-3 系列的亚麻酸, 世界各衡至关重要!世界卫生组织提出人体摄入两者的比值应小于 8:1 , 而日本卫生厅则认为应小于 4:1 , 我国营养学会 2001 年提出应为 4-- 6:1, 更有科学家提出应为 1--3:1 。但现实生活中, 据报道,我国目前发达地区人们对两种必需脂肪酸的摄入量已经高达 20--30:1, 也就是说亚油酸已经严重超标!而亚麻酸则严重不足! 比例严重失衡, 是造成随着人民生活水平不断提高, 而多种慢性疾病发病率不断上升的重要原因。人们对 EPA 和 DH A 的需求,还主要依靠昂贵的深海鱼油, 而对来源更为方便、价格相对低廉的富含亚麻酸的植物油料的关注却极为不足。关于亚麻油: 亚麻是源于地中海地区的一年生草本植物,在很久以前,亚麻仁是无上的佳肴,而且人们还相信它是爱情的灵药。亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚,现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多, 东北、华北各地也有种植。整粒亚麻籽含油量在 29% -44 %之间, 含壳率为 20% -45 %, 壳中也含有约 17% -20 %的油脂, 所以亚麻籽制油时一般不脱壳。亚麻籽油是陆地上最补脑的食物,它的亚麻酸含量最高,高达 57% 亚麻油呈金黄色,亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味,这种气味不但由油中挥发性杂质而引起, 更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。亚麻籽油的功能亚麻仁油中富含值物性Ω-3( 亚麻酸)及( 木酵素), 为多不饱和脂肪酸, 是人体无法制造的, 必需由食物中摄取。多不饱和脂肪为人类营养中最重要的( 必需脂肪酸) 因可抑制强力的雌激素及前列腺素, 故可预防癌肿瘤之生成及生长, 可预防乳房癌, 生殖等系统部位之癌及大直肠癌, 又可促使心脏,脉管系统的健康, 降低胆固醇、心肌梗塞、血栓, 平衡血压, 避免心脏病和中风, 增强视力, 促使肌肤、骨骼、牙齿健康,对牛皮癣, 关节炎和狼疮有改善的作用。不能服