国家标准《油茶籽油》编制说明.pdf

中华人民共和国国家标准
《油茶籽油》编制说明
前言
油茶（Camellia oleifera Abeel）为亚热带地区的一种常绿林木，是世界四大油料
植物（油茶、油棕、油橄榄、椰子）之一，是我国长江流域及其以南地区特有的木本油料
树种，与乌桕、油桐、核桃并称中国四大木本油料植物。油茶既有喜湿、耐酸、耐瘠薄，
多生长于丘陵、低山与二高山地区，也有保持水土，改善气候，优化生态环境的特点。我
国油茶产区分布广泛，主要产区为湖南、江西、广西、浙江、福建、湖北、广东、贵州、
安徽、云南、重庆、四川、河南、陕西等 14 个省（市区），642 个县，其中，种植面积在
10 万亩以上的 142 个。全国每年油茶籽产量约 100 多万吨，产茶油约 30 万吨。其加工的
油茶籽油为优质食用油源，不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）达 90%，是诸油品种中最高的，
富含维生素、角鲨烯等功能活性物质。油茶籽油的高营养，在国际市场上备受消费者青睐，
也被国外众多开发商看好，纷纷投资建厂。
近几年，林业科学技术的发展促进了油茶产业的发展，随着人们对营养健康油脂需求
的提高，高品质的油茶籽油越来越受到青睐，新技术不断应用到油茶籽油的加工中。如脱
壳技术、低温冷榨技术、超声波提取技术、水代法提取技术，尤其是水酶法提油技术倍受
重视。为了保证今后在生产、流通、储存过程中油茶籽油的食用安全质量，确保大众的饮
食安全，需要根据我国油茶品质现状、加工工艺技术、相应的规范和标准，研究修订《油
茶籽油》产品国家标准，以规范生产、为市场监督提供依据。
一、任务来源及工作过程
油茶籽油国家标准的修订是 根据国家标准化委员会《 2009 年制修订国家标准项目计
划》和国家粮食局办公室关于做好 2010 年国家标准和行业标准制修订工作通知（国粮办
发[2011]68 号）的要求启动的，项目编号：20090398-T-449。
为了加快标准修订工作的进度，并使修订的标准适应市场需要，广泛征求了相关行业
和部门的意见。2010 年 3 月 30 日，全国粮油标准化委员会油料油脂标准工作组在江西南昌
组织召开《油茶籽油》国家标准修订方案讨论会，与会单位有国家粮食局标准质量中心、中
国粮油学会油脂分会、国家粮食局科学研究院、武汉工业学院、江南大学、河南工业大学、
中国农业机械化科学研究院、江西省粮油质检站、中国林科院亚热带林业研究所、国家粮油
质检中心、上海市粮食科学研究所、国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标
准化与监测中心、中粮集团公司及所属的中粮科研院、西安油脂院、无锡研究设计院、中粮
1
食品营销有限公司、东海粮油（张家港）工业有限公司、北海粮油（天津）工业有限公司，
中储粮油脂公司，山东鲁花集团、山东西王食品公司、山东三星集团、益海嘉里粮油(中国)
有限公司、益海全球研发中心、江西省春源绿色食品有限公司、江西绿海油茶公司、浙