油茶籽（编制说明）.doc

《油茶籽》粮食行业标准的编制说明
前言
油茶籽是我国重要的木本油料作物，主要栽培在我国南方的长江和珠江流域，2014年种植面积已达6233万亩，集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5～10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1～5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。
以油茶籽为原料加工的油茶籽油，因其风味佳、油质好、营养价值高，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健功效，而深受市场的欢迎和群众的喜爱，与棕榈油、油橄榄油和椰子油并称世界四大木本食用油，被誉为“东方橄榄油”、“油中软黄金”，国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
作为油茶籽油的原料油茶籽的质量也就不容忽视。尤其在我国食用油消费量逐年增加，特别是优质木本油消费量呈快速增长态势。据统计，2004年全国食用植物油消费量达1750万吨，人均年消费量13．5公斤；2007年食用油消费量达2250万吨，；而到2014年食用油消费达到2860万吨，。与欧美等发达国家人均消费量45公斤相比，差距较大。％，与欧洲、日本等发达国家橄榄油消费量占40％以上相比，差距更大。因此，优质油茶籽油有着广阔的市场发展空间。
在国际市场上，油茶籽油作为高档食用植物油，据专家预测，如果油茶籽油以精品形式打入国际市场，每吨售价可超过25万元，目前市场上普通纯精炼油茶籽油约为50元/斤左右，也即每吨售价约10万元左右，两者相差15万元/吨，经济效益显而易见。而油茶籽的质量直接决定油茶籽油的质量。为规范油茶籽油的生产，提高油茶籽油的质量，提高茶农和企业效益，必须制定相应的油茶籽标准。目前，油茶籽有一项林业行业标准和部分地方标准。由于不同地区油茶种类不同，油茶籽质量差别较大，地方标准只能适用于特定地区，不能在全国范围内通用。而随着科学技术的发展，现有标准的部分指标已不适合油茶籽收购市场的实际情况。
油茶籽油作为一种重要的粮油产品，在粮食行业制定油茶籽标准，可指导行业内油茶籽油生产企业对油茶籽的选购，规范油茶籽生产，提高油茶籽油质量，促进油茶产业的健康可持续发展。该标准的制定也可为后续油茶籽国家标准的制
定提供依据。
1工作简况

任务来源
本标准来源于国家粮食局司发便函文件《关于下达2014年粮油行业标准制定计划的通知》（质检办便函〔2014〕15号），在2015年由全国标准化技术委员会油料及油脂技术工作组召开的木本油料油脂标准制修订启动暨木本油脂产业发展研讨会上（标油组字【2014】2号），明确由湖南省粮油产品质量监测中心牵头制定《油茶籽》粮食行业标准。并于2015年8月11日“木本油料标准制修订项目部署研讨会”会后签定“木本油料油茶籽标准的研究与建立”协议。
起草单位
根据国家粮食局粮油行业标准制定计划的要求，由湖南省粮油产品质量监测中心牵头负责《油茶籽》标准起草工作。起草单位成立的标准起草组负责进行本标准的各项工作。

资料查询
本标准起草小组根据本标准制订的实施方案，首先查阅了与油茶籽相关的标准及国内外科技文献资料，并对相关资料进行了分析研究，提出了本标准的大纲和框架。
1）相关标准
油茶籽目前尚未有国家标准，只有一项林业行业标准和部分地方标准。具体如下：
行业标准：
LY/T 2033-2012 《油茶籽》：该标准按含油量将油茶籽分为3个等级及等外级，其含油量（以干基计）分别为≥30%、≥27%、≥23%、<23%。同时要求水分≤%，杂质≤%，色泽、气味正常。
地方标准：
DB42/T 779-2012 《油茶籽质量分级》：
DB43/T 724-2012 《油茶籽的采收和质量分级》：该标准将油用油茶籽按干籽含油量分为3个等级及等外级，其含油量分别为≥28%、≥25%、≥22%、<22%。同时要求含水量水分≤%，杂质≤4%，不完善粒≤%，其中霉变粒≤%，色泽、气味正常。
2）相关文献
汤少英，潘春香，张泽鑫，等. 不同产地油茶单株含油量及主要成分比较[J]，广东农业科学，2014, (6): 39-41. 该论文指出，不同品质油茶籽的含油量差别较大，品质较好的油茶籽含油量可达40%左右，且所得茶油质量好，而品质较差的油茶籽含油量只有10%左右。
郑德勇，凌宏有. 福建油茶籽在成熟过程中重要成分动态变化的研究[J]. 中国粮油学报