淡水鱼鳞胶原蛋白粉的成分分析.pdf

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· 浙江省医学科学院学报 年 月总笫 期
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淡水鱼鳞胶原蛋 白粉的成分分析
周彦钢 贾建萍 孙丽华
我 国是 世 界上 最大 的淡水 鱼生 产 国 ，随 法 。
着 养殖 规模 的扩大 和养 殖 技术 的提 高 ，淡水 ． 氨 基 酸 的 测 定 ：样 品 用 ／盐 酸
养殖 鱼类 的产量 提高很快 。鱼鳞约 占鱼体重 水解 小时 ，经脱酸过 滤处理后 上机 。
的 ．％～．％，据估 计我 国每年产生 的鱼鳞 ． 游离 氨基 酸 的测定 ：样 品不 经酸解 ，直
约 达 万吨 ，目前 绝大 多数作 为 生 活垃圾 或 接 溶解过滤 处理上 机 。
企业 生 产 的下脚 料 丢弃 ，不 仅浪 费 资源 ，还 ．． 酸 溶 蛋 白质 的测 定 ：精 确 称 取 样 品
造成 环境污 染 。因此利用鱼 鳞制备胶原 蛋 白 ．精 确 至 ．加 ％三氯 醋 酸
粉是 目前 研究 的一项热 门课题【”，它不仅 开辟 溶 液 摇 匀 超 声 分 钟 ，转／分 离 心
了一 条新 的胶 原 蛋 白资 源途 径 ，提高 了经 济 分 钟 ，取上清 液用 凯 氏定 氮法 测 定酸 溶 蛋 白
效 益 ，而 且 解决 了 环境 污 染 问 题 ，对 发 展 循 质含量 。
环 经济 有重要 意义。最 近我们对 以鲤鱼 、草 ．． 羟脯 氨酸 的测定 ：参照 ．方
鱼 鳞 为原 料 制 成 的鱼 鳞胶 原 蛋 白粉 的 主 要 法 ，样 品采用 盐 酸真 空 、密封 、水
成 分进 行 了分 析 ，为 鱼 鳞胶 原 蛋 白粉 的 生 解 小 时 ，用 对 二 甲 氨 基 苯 甲醛 显 色 ，
产 、应用 提供科 学依 据 。 比色测定 。
材料 与方 法 ．． 色氨 酸 的测 定 ：参 照 《保 健 食 品化 学
． 淡水 鱼鳞 胶原 蛋 白粉 及 其检 测技 术》用 ．％氢 氧化 钠 溶解 ，对二