疫情期间学生就餐方案2021疫情防控期间师生就餐保障方案.docx

疫情期间学生就餐方案2021疫情防控期间师生就餐保障方案

　　一、餐厅通风方法
　　餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大程度引入室外新鲜空气。
　　，使餐厅含有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;
　　(无外窗不通风区)，应定时开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。
　　：
　　就餐区各窗户全部打开，天天结业后关闭;
　　后厨区域依据各储藏间实际需求，实施窗户开关;
　　通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。
　　二、餐厅消毒方法
　　：
　　氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;
　　高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
　　：
　　喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
　　
　　位置
　　消毒药剂
　　消毒频率
　　消毒方法
　　就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
　　84消毒液、酒精
　　日三次(餐后集中消毒)
　　喷雾及擦拖法
　　操作间、粗加工间
　　84消毒液
　　日两次(早餐前、结业后)
　　擦拖法
　　储藏间
　　日一次(结业后)
　　餐厅门窗
　　日三次(每餐开餐前)
　　垃圾桶
　　日两次(班前后)
　　喷雾
　　其它区域
　　天天不少于一次
　　，并做好相关消毒统计。
　　：依据国家食品安全法律法规实施。
　　三、师生就餐保障方法
　　为阻断“疫情”传输路径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”和“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行
　　“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。
　　“改造”：
　　餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断方法(使用保鲜膜进行中间立隔断);
　　师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图);
　　经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐;
　　餐厅座位改造及就座示意图：
　　：
　　增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米);
　　就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);
　　位置排列：保持每张桌椅周围间隔在1m以上。
　　：
　　餐厅依据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;
　　错时就餐时间为：原要求开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐;
　　依据餐厅改造及增设室外暂时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐;
　　学生总量
　　每批容量
　　需分批次数
　　每批用餐时间
　　总用时(约)
　　4次
　　40分钟
　　小时
　　：
　　分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，要求每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐快速及保障后续学生有充分就餐时间。
　　室外就餐区实施“要求/轮番制”，天天每批次要求及轮番班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。
　　增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完成后，立即用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。
　　(四)师生就餐程序
　　硬性要求：
　　l全部就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必需全程佩戴口罩;
　　l未佩戴口罩人员严禁进入餐厅就餐;
　　l师生取餐时，应自行主动刷卡，和她人严格保持距离及接触。
　　(1)进入餐厅：
　　全部就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，禁止乘坐电梯及其它通道进入。
　　(2)洗手：
　　全部就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。
　　(3)取餐：
　　取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人和人之间不少于50cm距离。
　　(4)就座：
　　按要求实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，严禁在贴有禁座标识位置上就座就餐。
　　(5)就餐：
　　就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完成后立即清理台面并佩戴好口罩。
　　(6)离开
　　就餐完成后，应立即科学洗手，并立刻从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。
　　(7)就餐步骤图
　　离开
　　就餐