学校食堂饭菜价格调查.doc

学校食堂饭菜价格调查.doc学校食堂饭菜价格调查
篇一：大学食堂调查报告
关于上海工会管理职业学院食堂的调査报告
一、 前言
古人云“民以食为天”，生在学校生活，一天三餐是最基 础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是 每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、 生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理 的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进 一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家 的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分 有代表性的调查结果报告如下。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大 体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失； 同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的 建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我 们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中 造成了一定的负面影响。
二、 调查方式方法
本次调查采用随机抽样调查法进行调查。分别向大一 8 人，大二31人，大三1人发出问卷40份，回收40份，有 效问卷40份，回收率100%,有效回收率100%。（如图） 另外我们向四名食堂工作人员开展访谈工作，利用访谈法了 解食堂工作人员在日常工作中的想法和工作详细信息
三、问题分析
我们通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个 方面：
1、 卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了 详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状 况，%的同学
回答为“一般”，有30%个同学认为“勉强可以”，
%个认为“差”，只有15%个同学认为“好”；以
上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首
先餐具上留有水渍和残留物；其次，桌面上的残
留物并没有及时清理干净；最后，食物并不是完
全新鲜和熟透。
2、 质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富
等多个方面进行了深入调查。对于“菜种是否丰
富的问题”，同学们也提出了不同的意见，6人选
择“丰富”，21个选择“不丰富”，13个选择一般，
由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
3、价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在
40份
回收问卷中，共有18人认为“较贵”，21人认为“一般”，
1人认为
“便宜”。在消费金额上面4人消费在“10元以下”，8人消 费在“10
—15元,，24人消费在“15—20元”，4人消费在“20元以 上”。在
伙食费占学生个人消费的总费用中调查显示13个学生占
“60%”，9
个学生占“60%-70%”，12个学生占“70%—80%”，6个 学生占“80%
-90%"问卷中上述结果表明，从以上数据可以看出，学 生在食堂的
消费占学生个人消费较重的比例，因此学生对学校食堂的 价格问题
较为关心，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学
校在市场
上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利 益，切实有
效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。在此次调查中, 食堂
提供免费汤水，80%的被调查者认为比较合理，且尤以大 食堂二楼
为突出，且比较适合大众口味。
4、服务问题
统计调查结果可以发现，大多数同学对食堂工作人员的服 务
态度持不同意见，2人表示“非常满意”，23人表示“比较 满意”
15人表示“一般”。说明食堂工作人员的服务态度比较符 合大多
数同学的要求，其中2但同时也存在着一些问题，我们在 开放式题目中的调查显示食堂
工作人员会存在打饭速度慢，男女区别对待，偶尔出现打 错卡的
状况，在调査中，会出现以下状况：
1）早餐窗口太少。
在早上跑操完毕后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会 看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早
餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一 餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因 此，我们学委会建立能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到 健康的早餐。
2） 提供食物纸袋
在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的 现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物 袋，并允许同学带走食物，应该能使这一现象得以缓解。因 此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供 应食品袋，而且最好是纸袋（更容易达到卫生要求且环保）。
3） 免费汤应及时补充
由于食堂专门卖汤的窗口较少，多数同学选择打免费汤。 但同学们经常觉得免费汤数量不足，小食堂在提供汤水的 地方并未提供汤碗和勺子。
5、口味方面
统计结果可以发现，同学门来自五湖四海，口味不大相同。 对食堂工作人员来说也是一大问题。通过我