2021年核桃青皮多酚氧化酶纯化及酶学性质研究-青皮.docx

核桃青皮多酚氧化酶纯化及酶学性质研究|青皮

　　 　　摘要：采取简化的方法对核桃Juglans rejia ，并对其酶学性质进行了研究。结果表明，核桃青皮PPO经过丙酮沉淀、金属螯合亲和层析，被纯化了倍，回收率为%。以邻苯二酚为底物。
　　关键词：核桃青皮；多酚氧化酶PPO；纯化；性质
　　中图分类号：；Q55 文件标识码：A 文章编号：0439-8114202119-4760-04
　　核桃Juglans rejia ，系胡桃科核桃属植物。核桃青皮又被称为青龙衣，是包裹在核桃外部的一层很厚的绿色果皮1。在中医中用来诊疗部分皮肤病2和胃神经痛3。当代该药材被临床用于诊疗胃病4、子宫疾病和白细胞降低5等，尤其是抗肿瘤的作用比较显著6。其色素水溶性好，安全无毒害，能够用来提取食用色素，且成本也不高7。
　　多酚氧化酶polyphenol oxidase，PPO是一个末端氧化酶，普遍存在于植物体内的非线粒体中。新鲜水果、蔬菜轻易发生褐变，关键和其体内的多酚氧化酶相关。不一样的PPO分离纯化的方法不一样。中国的核桃生产量大，核桃青果皮的产生量也大，其作为核桃生产中的副产品8大部分全部被扔掉，假如能够加以利用，不但充足利用了资源，而且也降低了对环境的污染，同时还能够增加果农的收入。已经有研究对核桃青果皮中的胡桃醌进行了研究9-11。本试验对核桃青皮中的PPO进行分离纯化和酶学性质分析，以期为完善PPO分离纯化的方法和核桃青皮的利用提供理论依据。
　　1 材料和方法
　　试验材料
　　关键仪器和试剂
　　试验方法
　　pH对核桃青皮中PPO活性的影响
　　温度对核桃青皮中PPO活性的影响
　　抗坏血酸浓度对核桃青皮中PPO活性的影响
　　亚硫酸氢钠和柠檬酸对核桃青皮中PPO活性的影响
　　3 结论
　　参考文件：
　　1 赵 岩，刘淑萍，，202111：66-68.
　　2 蔡德海，陈 虹，董小青，，2021，174：266-268.
　　3 杨金枝，，2021， 94：71-73.
　　4 孙桂君，，2021，303：16-17.
　　5 ，2021，323：85-86.
　　6 周媛媛，王 ，2021， 272：18-20.
　　7 王全杰，任方萍，高 ，20217：332-335.
　　8 OLIVEIRA I， SOUSA A， FERREIRA I C F R， et al. Total phenols， antioxidant potential and antimicrobial activity of walnut Juglans regia L. green husksJ. Food and Chemical Toxicology，2021，467：2326-2331.
　　9 李福荣，王庆国，韩纪举，