2021年双皮奶有营养的做法双皮奶的做法.docx

双皮奶有营养的做法双皮奶的做法

　　为您具体介绍双皮奶有营养的做法，做双皮奶的技巧等知识，更多请查阅网，下面xx带你一一了解!
　　双皮奶介绍
　　双皮奶是一个着名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良创造。双皮奶在广东很着名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为著名。在香港,澳洲牛奶企业是最为驰名。在顺德,则以仁信和民信为最着名。
　　双皮奶有营养的做法
　　做法一、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。用叉子或筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离。蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖,香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
　　做法二、将纯牛奶倒入宽口的碗中。放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火。静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散。将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶,朝一个方向搅匀。用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛。沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中,待奶皮完全浮起封上保鲜膜,放入蒸锅。开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖。待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就能够吃了。
　　做法三、准备所需原料,假如用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也能够。牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不轻易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等候奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)用小刀或筷子划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候轻易把奶皮压在下面。把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(