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双皮奶的做法
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料;今天我为你整理了双皮奶的制作方法，欢迎阅读。
双皮奶的制作方法1
食材
鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
步骤
，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。
(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
，留少许牛奶在碗内。
，一层奶皮在碗底。
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，蛋白尽量打散。
-2次，去除泡沫。
，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
双皮奶的制作方法2
食材
牛奶400毫升，鸡蛋(蛋清)2只，白砂糖2勺。
步骤
，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解(记得不要打太久，否则会变成"蛋泡")。
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，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看
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