2021年排骨怎么炸好吃又简单 炸排骨的家常做法.docx

2021年排骨怎么炸好吃又简单_炸排骨的家常做法排骨怎么炸好吃又简单_炸排骨的家常做法

　　炸排骨，排骨外酥里嫩，不硬不软，块块不连，味道香甜可口，含有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面xx给大家分享炸排骨的家常做法，期望你喜爱。
　　炸排骨的家常做法一
　　食材
　　猪排骨500克，料酒1勺，酱油3大勺，白糖1勺，辣椒粉适量，五香粉适量，姜1小块，葱1段。
　　方法步骤
　　1、将排骨砍成小块，用水冲洗洁净，沥干水分后，加入准备好的料酒、酱油、白糖、辣椒粉、五香粉、葱姜段，拌匀后腌制两小时，中途取出翻面，确保腌制的均匀。
　　2、提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出。
　　3、为了确保排骨的酥脆，能够再重新炸一次，假如以为麻烦也能够省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。
　　小贴士
　　炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，假如腌制时间很短，或肉质很厚的话，能够在出锅时撒一点细盐。
　　炸排骨的家常做法二
　　食材
　　排骨300克，西兰花少许，葱一段，姜一块，大料2个，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，盐适量。
　　方法步骤
　　1、排骨浸泡一会儿，流水重复冲洗几遍，排骨冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫，排骨再次放入水中，加入葱姜、大料，小火盖盖子炖30分钟左右，煮好的排骨，沥干水分。
　　2、1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水，调成糖醋汁。
　　3、锅中少许油烧热，倒入排骨，小火煸炒至排骨表面微焦金黄，倒入调好的糖醋汁(刚好稍微没过排骨)大火煮开后，小火炖15分钟左右入味。(不时搅拌，预防粘锅底)
　　4、最终大火收汁，能够依据本身的口味调入盐和醋，留一点汤汁，炒匀出锅。
　　小贴士
　　1、炖排骨的时间能够调整，30分钟以上，捞出排骨后，能够用作排骨汤。
　　2、糖醋汁的百分比就是1:2:3:4:5，分