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　　金秋十月，不但是水果的旺季，也是蔬菜大量上市的季节，那么适合男人的蔬菜有哪些呢?接下来xx带大家了解一下吧。
　　男人秋天养生蔬菜
　　1、小白菜
　　小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功效，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
　　需要指出的是，小白菜不像大白菜那样能够生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
　　推荐食谱：小白菜牛肉蘑菇汤
　　原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。
　　做法：干元蘑冲洗洁净，用清水泡发，备用。牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。然后加入小白菜，大火煲开。最终煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
　　2、马铃薯
　　秋季是根茎类蔬菜大量上市的季节，这里给大家推荐最新上市的土豆，外表光滑白净，很招人喜爱。有调查显示，这种最朴素的食物拥有众多粉丝，尤其是青少年。土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多个矿物质。在保加利亚有一个长寿村的大家就是以土豆为主食，其性平无毒，健脾养胃，益气调中。另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良、肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。
　　即使土豆的淀粉含量很高，但和山药差不多，即使吃多了也不会发胖，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，所以在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2021年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
　　推荐食谱：土豆焖鸭
　　原料：鸭半只、中等土豆2个、姜丝或姜片少许、青椒1个。
　　做法：鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用;热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方法，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用;重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用;再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟;待汤汁收至半干的时候，加入青椒，并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味;用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。
　　3、红薯
　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必须的营养成份，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。另外，红薯是一个理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而含有阻止糖分转化为脂肪的功效。
　　需要注意的是，因为一次性不宜吃太多红薯，因此红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，极难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃，能够把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量。再次，吃红薯时，