2021年西餐礼仪刀叉使用方法 西餐就餐礼仪.docx

2021年西餐礼仪刀叉使用方法_西餐就餐礼仪西餐礼仪刀叉使用方法_西餐就餐礼仪

　　假如没有礼仪维系着人类交往的道德规范,那么人类的文明或许也不会传承下来。就如吃西餐也有她就餐的礼仪呢。下面xx为你整理了西餐就餐礼仪。
　　西餐就餐礼仪
　　第一个是“Menu”(菜单)
　　当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上多种漂亮的花纹。
　　怎样点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定能够取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，因此她们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定关键点。
　　看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方法。”
　　第二个是“Music”(音乐)
　　豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏部分柔和的乐曲，通常的小西餐厅也播放部分美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达成“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。
　　第三个是“Mood”(气氛)
　　西餐讲究环境雅致，气氛友好。一定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花摆放，全部餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一个浪漫、迷人、淡雅的气氛。
　　第四个是“Meeting”(见面)
　　也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋挚友，趣味相投的人。吃西餐关键为联络感情，极少在西餐桌上谈生意。因此西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
　　第五个是“Manner”(礼俗)
　　也称之为“吃相”和“吃态”，总而言之要遵照西方习俗，勿有唐突之举，尤其在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。通常来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但不论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人全部会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，全部会表现出对女士的殷勤。
　　第六个是“Meal”(食品)
　　一位美国美食家曾这么说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，因此我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才知道用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为关键，西餐是以营养为关键，至于味道那是无法同中餐相提并论的。
　　排位方法
　　西餐的位置排列和中餐有相当大的区分，中餐多使用圆桌，而西餐通常全部使用长桌。假如男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假如是两对夫妻就餐，夫大家应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。假如两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。假如两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际通例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
　　西餐宴会用餐礼仪
　　假如你参与正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的标准，西餐宴会上女主人是第一次序，女主人不坐，他人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家能够开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。
　　开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后假如不够，能够再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。
　　如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少许放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，方便让他人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，全部应放在盘内