葡萄与葡萄酒学.doc

西北农林科技大学
葡萄与葡萄酒学硕士研究生培养方案
学科专业代码：
一、培养目标
葡萄与葡萄酒学硕士研究生具有葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学等学科坚实的理论基础，系统的专门知识和熟练的实践操作技术；了解所从事学科方向的国内外研究进展和发展动态；能用一门外语熟练阅读本专业的书刊、撰写专业论文摘要及进行一般的听、说；具有从事葡萄与葡萄酒及相关学科的科研、教学和技术推广的能力，及相关的技术管理与领导才能。
二、研究方向
葡萄与葡萄酒学专业包括葡萄学、发酵工程、葡萄酒工程3个方向。
（一）葡萄学
人员组成：李华教授、张振文教授、王华教授、刘延琳副教授、惠竹梅讲师、房玉林讲师、张予林讲师、杨和财讲师
（二）发酵工程
人员组成：李华教授、王华教授、刘树文副教授、刘延琳副教授、张艳芳讲师、袁春龙讲师、魏冬梅高级实验师
（三）葡萄酒工程
人员组成：李华教授、高树贤教授、高畅副教授、来疆文讲师
三、学习年限
根据国家有关规定，葡萄与葡萄酒学专业硕士学位研究生学习年限为：全日制硕士研究生一般为3年，最长为4年，本校在职研究生学习年限4年，最长为5年。因特殊原因不能按时完成学业者，应在毕业前一年的12月上旬提交延期答辩的申请报告。全日制硕士研究生提前答辩时间不超过半年，在职硕士研究生不超过1年。
四、课程设置与学分分配
课程学习和论文工作并重，课程学习至少30学分，其中学位课不少于20学分。学位课成绩达70分以上为合格。完成教学实践和规定的公共活动，公益活动并通过论文答辩的，经学校学位评定委员会审核，方可授予硕士学位。课程设置采用学分制（讲课20学时或实验30学时计1分），课程分学位课和非学位课两类。
学位课（不少于20学分）
1 政治理论课
科学社会主义理论与实践 1学分
自然辨证法 2学分
2 第一外国语
基础外语 4学分
专业外语 1学分
专业基础理论课（根据研究方向选3～4门）
高级植物生理学 3学分
高级植物生物化学 3学分
食品生物技术 2学分
细胞遗传学 3学分
葡萄种质资源 2学分
代谢控制发酵技术 2学分
专业课
葡萄与葡萄酒学进展 2学分
食品工程原理 2学分
硕士研究生Seminar 2学分
（二）选修课（不少于10学分）
专业选修课
高级果树生理学 3学分
植物生化研究技术 2学分
微生物与固定化酶技术 2学分
农业环境保护 2学分
产业组织与市场法规 2学分
计算机程序设计 2学分
工业自动化基础 2学分
第二外国语（法语） 2学分
发酵微生物学 2学分
植物生理病理学 2学分
土壤条件与植物生长 2学分
葡萄生产技术 3学分
3 公共选修课
计算机语言与应用 2学分
分子生物学 2学分
基因工程原理与技术 2学分
植物组织培养 2学分
有机化和物分离纯化技术 2学分
食品化学 2学分
食品机械 2学分